東歐的飲食特色絕對(duì)是無(wú)肉不歡，以德國(guó)和捷克為首"大塊吃肉大口喝酒"的習(xí)慣更是平易近人、接地氣，每一份主菜的量大到一般胃口的女生吃不完，有點(diǎn)兒中國(guó)東北菜的豪邁做派。德國(guó)巴伐利亞的烤豬肘常被人津津樂(lè)道，市場(chǎng)上名目繁多的香腸也十分誘人，在捷克這些肉食做得也毫不遜色，但物價(jià)要比德國(guó)便宜不少。在漢諾威郊區(qū)的一家酒店的停車(chē)場(chǎng)旁邊，有一個(gè)不大的露天院落，我們本來(lái)不打算吃飯，但是被炊煙裊裊的香味所吸引。只見(jiàn)院落的地下鋪著大顆松散的石子，大樹(shù)下擺放著很多簡(jiǎn)易桌凳，就像平時(shí)在公園中供游人休息的那種，幾乎坐滿(mǎn)了食客。因?yàn)榇说馗静皇锹糜螀^(qū)，我猜想大部分都應(yīng)是當(dāng)?shù)厝?。進(jìn)院門(mén)的收銀處交錢(qián)換取單據(jù)，我才知道與食物接觸的工作人員是不允許接觸貨幣的。院落的最后方角落里有一個(gè)巨大的豎立式烤架，烤架上轉(zhuǎn)圈掛滿(mǎn)整扇的豬肋排，香味就是從這兒散發(fā)出去的。把單據(jù)交付，就會(huì)有人在烤架上幫你挑一扇已經(jīng)烤好的排骨，然后把它放在砧板上拿著大刀迅速剁成方便食用的小塊，整個(gè)過(guò)程輕巧熟練。剛下火的豬排還有些燙口，但是因?yàn)閷?shí)在太香，吃下第一小口我就已經(jīng)欲罷不能。"烤"是人類(lèi)最原始的烹飪方式，也是最好的保留和發(fā)揚(yáng)原味的方式，很少有人能拒絕烤出來(lái)的食物香味。食材本身的品質(zhì)決定了菜肴的好壞，上等的原材料被所有的廚師視為珍寶，德國(guó)的豬肉品質(zhì)很高，跟平時(shí)經(jīng)常吃到的豬肉有著完全不一樣的味道，嘗不到一絲豬肉的腥臭味。豬肋帶骨的肉本就比其他部位更香，加上勻稱(chēng)的炭火烤制，最外層溫度未散還在嗞嗞作響，散發(fā)出濃濃的炭燒香氣。充分烤熟的排骨肉質(zhì)已經(jīng)十分松軟，瘦而不柴，從小到大我還是第一次覺(jué)得原來(lái)豬肉也可以這么好吃。

東歐國(guó)家也很喜歡腌制酸菜，跟東北的酸菜、四川泡菜又有所不同，像德國(guó)人喜歡吃酸黃瓜，捷克人喜歡用紫甘藍(lán)做漬菜，而波蘭當(dāng)?shù)厝艘灿凶约旱奶厣岵藴?。人?duì)食物的制作方式即使在不用交流的狀況下也能有異曲同工的效果，比如意大利的威尼斯，當(dāng)?shù)厝酥谱髂~(yú)面是連黑色的墨魚(yú)汁也一同下鍋，如今墨魚(yú)面已經(jīng)成了威尼斯的特色飲食，但是在菲律賓馬尼拉的海邊大排檔，我們也能吃到帶著墨魚(yú)汁的炒墨魚(yú)飯，其實(shí)這兩個(gè)國(guó)家在歷史和地理上并沒(méi)有過(guò)明顯的交集。

人類(lèi)的祖先"靠山吃山，靠海吃海"的習(xí)慣形成了人們?nèi)蘸箫嬍程厣幕A(chǔ)。東北歐波羅的海的國(guó)家海物就要比東歐豐盛許多，而且又不乏森林中珍稀的物種，再加上天氣寒冷需要足夠的熱量，所以這一片區(qū)域的飲食以油膩、厚重見(jiàn)長(zhǎng)。與之相似地還有北歐國(guó)家，不過(guò)那里雖然有豐富的海產(chǎn)資源，卻做不出來(lái)跟西班牙一樣的美食，在挪威的超市中用海產(chǎn)做出的周邊產(chǎn)品琳瑯滿(mǎn)目，卻沒(méi)有享譽(yù)世界的海鮮飯或者刺身，有人笑稱(chēng)瑞典最著名的菜是宜家里賣(mài)的"肉丸子"，我覺(jué)得太過(guò)認(rèn)真和嚴(yán)謹(jǐn)?shù)牡胤蕉际呛茈y做出美食的，畢竟美食的創(chuàng)作需要些"意外"驚喜，看看那些東西好吃的國(guó)家我們就會(huì)明白了。

在路上待久了難免會(huì)想念自己家鄉(xiāng)的味道，即便外面的風(fēng)景再美、味道再好都無(wú)法代替歸屬感。正因?yàn)槁猛臼亲屓顺錆M(mǎn)激情和興奮感的，所以它只能作為一劑調(diào)味而無(wú)法長(zhǎng)久，所有的激情和興奮最終都要化作粗茶淡飯中的一碟小菜，這大概就是路上的味道。我們的胃是貼近心臟最近的地方，所以它會(huì)最準(zhǔn)確地告訴你哪里才是自己真正的家。