孔夫子開源甚大，《論語》的一些話，常見注家們相反的解釋，鑲?cè)氩煌纳顐鞒?。“食不厭精，膾不厭?xì)”也屬于此類。有儒者認(rèn)為，這句話恰恰表明孔子的日常飲食不講精細(xì)。李澤厚教授的《論語今讀》兩說皆備，不過，譯成白話文，他傾向于前者：“飲食不嫌精，魚肉不嫌切得細(xì)。”接下來還有李譯的一大段話：“飯菜餿了，不吃。魚肉腐爛了，不吃。變了顏色，不吃。發(fā)臭，不吃。殺牲不對(duì)路，不吃。沒有合適的調(diào)料，不吃。肉雖然多，不超過飯菜。酒雖然不限量，但不喝醉。過夜的酒，街上賣的肉，不吃。不離開吃姜，但不多吃。參加公家的祭祀，祭肉不留到第二天?！燥垥r(shí)不交談，睡覺時(shí)不講話?！瘮[得不正，不坐?！?/p>

所謂周禮三千，于日常生活有各類詳細(xì)規(guī)定?？鬃釉诙Y崩樂壞的戰(zhàn)國(guó)時(shí)代想要重建秩序，夢(mèng)見周公，“克己復(fù)禮”，不避繁瑣。也許含有極端針對(duì)極端的意思，糾偏之后，再來糾正自身的偏頗。

孔子在魯國(guó)做過幾年官，大多數(shù)時(shí)候以教學(xué)為業(yè)，收取學(xué)生的十條干肉，也收大雁和野雞。年逾半百之后，有十四年的光景，他帶著弟子們周游列國(guó)，顛簸于道路，有時(shí)被尊為上賓，有時(shí)活像一只喪家犬。吃粗食也講究禮數(shù)，餓肚子照樣氣定神閑，琴音絲毫不亂——儒家創(chuàng)始人的風(fēng)度傾倒后人。曲阜的孔家有大銀杏，孔子設(shè)杏壇講學(xué)，弟子三千，賢士七十二。每年收到的“束脩”吃不完。秋冬之交，銀杏樹嫩黃葉兒飛飄，白果照眼。白果是上等食材，燉母雞味道鮮美。

四川有句俗語：白果燉母雞，吃得笑嘻嘻。

孔子打獵，釣魚，射鳥，“釣而不綱，弋不射宿”，不用漁網(wǎng)捕魚，不射歸巢鳥。家里常有的肉食當(dāng)有多種，擱在櫥柜里發(fā)臭了，于是要倒掉，不會(huì)送給窮家弟子?！凹核挥?，勿施于人?！笨鬃邮浅隽嗣拈L(zhǎng)人，腸胃較大。由于大腦不停地運(yùn)轉(zhuǎn)，吃肉也多。魯國(guó)的另一個(gè)長(zhǎng)人陽虎送孔子一頭蒸小豬，看來陽虎知道孔子偏愛蒸熟的乳豬。半肥瘦的豬肉補(bǔ)腦，據(jù)說這也是毛澤東愛吃紅燒肉的原因。蘇東坡在湖北黃州發(fā)明的“東坡肉”“東坡肘子”，肥而不膩，極爽口，如今是北京“眉州東坡酒樓”的兩道招牌菜。中國(guó)的各類先賢，尤其是文化先賢，對(duì)腦細(xì)胞的活躍度要求高，估計(jì)肉食者多，肉食量偏大。這與眼下餐桌上豐盛的“飼料肉”是兩碼事。

孔子給飲食定下繁瑣的規(guī)矩，把生霉的食物倒掉，前提是吃物豐富。倒掉的食物用以喂豬，喂雞鴨鵝，腐肉變新肉，良性循環(huán)。弟子們代勞，老師不用親自動(dòng)手。弟子問以農(nóng)事，老師就說：“吾不如老農(nóng)，吾不如老圃。”躬耕的隱士們嘲笑孔夫子四體不勤、五谷不分，夫子不生氣，站在田邊含笑贊許。“六十而耳順。”