舌尖上的旅行家，好吃的旅游是私有的記憶

【真正讓人感到一輩子都難以忘記的美味，永遠(yuǎn)是最溫潤(rùn)、最樸素的味道。那些像媽媽用心尋來的食材、爸爸仔細(xì)烹調(diào)的味道，才是世間最難以消逝的?！?/p>

一部叫做《舌尖上的中國(guó)》的紀(jì)錄片讓網(wǎng)友們豎起大拇指贊不絕口，豆瓣上有將近50萬的五星好評(píng)，這樣一部以敘述中國(guó)各地小吃美食的片子如此受中國(guó)人推崇，究其原因終還是因?yàn)槲覀兪巧嗉馍系拿褡濉?/p>

對(duì)于吃，中國(guó)人是最有發(fā)言權(quán)的，因?yàn)槲覀冇惺澜缟献詈玫氖巢?，有五千年歷史的美食文化，隨便在街頭拉住一個(gè)人詢問當(dāng)?shù)孛朗常寄芴咸喜唤^地當(dāng)美食導(dǎo)游。

我父親在“吃”這方面是個(gè)行家，每嘗到一道好菜，他便會(huì)琢磨如何做，然后在菜市場(chǎng)買了食材便做給我吃，所以從小我便是一個(gè)吃客。

小時(shí)候的我沒有比較，只知道爸爸做得好吃。等到長(zhǎng)大了，嘗過很多美食后，才發(fā)現(xiàn)爸爸做得不只是美食，而是一種感動(dòng)，那種感動(dòng)會(huì)在每一餐細(xì)嚼慢咽后留在記憶中，久久不會(huì)散去。

媽媽不會(huì)做飯，卻是一個(gè)尋找美食的能手。那些年爸爸媽媽因?yàn)楣ぷ鞯脑蚍衷趦傻亻L(zhǎng)期不能相見，媽媽就每天帶我下館子，但凡聽說哪里新開張、哪家好評(píng)如潮，她騎著自行車載著我就“飛”過去了。

后來爸爸每天做飯，媽媽就變成了騎著電動(dòng)車跑菜市場(chǎng)的那位。她總能在那一片片讓我看得眼花繚亂的菜中找到最新鮮美味的食材，每一塊肉、每一只蝦、每一根青菜都是媽媽親手挑選，全然馬虎不得。

那時(shí)候的我并不了解媽媽這份讓全家人吃得好的苦心，陪她去菜場(chǎng)時(shí)看她這樣挑選，覺得她有些吹毛求疵，因?yàn)樽约嚎傉J(rèn)為蔬菜都長(zhǎng)得一個(gè)樣?，F(xiàn)在離她遠(yuǎn)了，一年也見不到幾次了，在外吃飯時(shí)，看到菜譜介紹他們的食材是多么用心挑選，便會(huì)對(duì)這家飯店產(chǎn)生格外的好感。

媽媽說現(xiàn)在的菜場(chǎng)已經(jīng)買不到好食材了，都是人工飼料、催化劑、農(nóng)藥、瘦肉精，于是她在院子中開辟了一處開心小農(nóng)場(chǎng)，養(yǎng)土雞種花栽果樹，全然一副農(nóng)家樂生活，好不愜意。甚至有鄰居說要高價(jià)購(gòu)買，我媽媽笑著回：不賣，留著兒子回家吃。

這便是中國(guó)人對(duì)美食的追求，吃飯講究的不僅僅是味道，更要是一份分享美食的心意。

去好的餐廳吃到的是心意，在老街老巷的犄角旮旯也都能看到心意。

心意不過兩字，卻意義重大，有心意的廚師把顧客都當(dāng)做家人，用最好的食材用心烹調(diào)，看到顧客臉上露出贊揚(yáng)的笑容，便是他們最開心的事。

真正的旅行者，應(yīng)該熱衷于去嘗試當(dāng)?shù)厝讼埠玫牟蛷d和味道，這會(huì)成為我們旅行中最美好最獨(dú)特的一項(xiàng)體驗(yàn)。

所以好吃的旅游，對(duì)我來說是一個(gè)更深層次的旅行境界。

脫離了人潮涌動(dòng)的百貨公司、步行街之后，真正走到當(dāng)?shù)仨敿?jí)食府或街坊鄰里間，去品嘗當(dāng)?shù)卦兜母袆?dòng)，這才是一個(gè)對(duì)一切都充滿了好奇的旅行者最值得擁有的體驗(yàn)。

從東京臺(tái)場(chǎng)看著彩虹橋的浪漫品嘗頂級(jí)和牛；去普吉悅榕莊體驗(yàn)配備VIP管家的高檔廚房；到香港銅鑼灣的街頭燒烤；在芭提雅中天海邊品嘗新鮮海味；赴羅托魯瓦紅樹林中享受家庭聚餐；到曼谷紅燈區(qū)夜市冒險(xiǎn)地吃上幾口蝎子、蟲子……

去過東京筑地海鮮大市場(chǎng)，滿街列隊(duì)整齊模樣干凈的新鮮海鮮，讓你看了就想咬一口，價(jià)格還不貴，一頭比巴掌還要大的鮑魚只要100元，還沒烹調(diào)就已經(jīng)讓人饞到不行。

也去過布吉四季酒店安排的廚師料理班，大清早的跟著廚師去當(dāng)?shù)剞r(nóng)貿(mào)市場(chǎng)，龍蝦、對(duì)蝦、皮皮蝦、大螃蟹、大魷魚、大貝殼，個(gè)個(gè)都讓你迫不及待想將它們做成美食。

之前策劃過美女私房菜主持人沈星的書，她同我說，每次旅游最喜歡趕著大清早去各地的菜市場(chǎng)，可以不買但不能不去。

我并不會(huì)像美食家或廚師們那樣熱衷于各個(gè)城市的菜市場(chǎng)，但是有些地方的食材市場(chǎng)卻也必去一看。

在我看來最能展現(xiàn)一個(gè)城市全貌的地方，不是某個(gè)名勝某個(gè)餐廳，而是位于鬧市人流聚集的某個(gè)熙熙攘攘的菜市場(chǎng)。

只有菜市場(chǎng)，才能提煉出整個(gè)城市的縮影，所謂民以食為天，菜市場(chǎng)一定堆滿了這個(gè)城市最引以為榮的物產(chǎn)。

從最原始的耕作物產(chǎn)到最現(xiàn)代的運(yùn)輸方式帶來的進(jìn)口食材；從人們討價(jià)還價(jià)的神情姿態(tài)到那些帶著當(dāng)?shù)厝诵⌒≈腔鄣母魇绞止?，每一處都?xì)膩地展現(xiàn)著一個(gè)城市的歷史和現(xiàn)在。

最迷人的美德和最不雅的秩序在這個(gè)“最生活”的地方毫無遮掩，我們大可光明正大地“偷窺”一個(gè)城市的真性情，而這是追求原真體驗(yàn)的游客不可錯(cuò)過的。

吃遍了世界各地富麗堂皇的酒店和小街小巷的犄角旮旯后才深深地明白一個(gè)道理：很多時(shí)候，饕餮是興之所至。

就算是那些你看起來很陌生、嘗起來很古怪的食物，情緒上來時(shí)，也會(huì)拋開一切，讓自己的味蕾來一場(chǎng)野馬脫韁般的狂歡。

酒足飯飽之后，會(huì)朦朧記得那些刺激了你舌尖的神奇香料，也會(huì)依稀回味起那些讓你大呼過癮的濃烈快感，但你知道，那些并不是你可以長(zhǎng)相廝守的味道。

真正讓人感到一輩子都難以忘記的美味，永遠(yuǎn)是最溫潤(rùn)、最樸素的味道。

那些像媽媽用心尋來的食材、爸爸仔細(xì)烹調(diào)的味道，才是世間最難以消逝的。