知識(shí)貧乏到?jīng)]有閑情，17世紀(jì)的李漁已經(jīng)在警告，到了21世紀(jì)，良露再次提醒，沒(méi)有閑情把生活搞好，文明將大打折扣。如果物質(zhì)生活極為貧乏，連一小塊可以眺望城市的露臺(tái)都沒(méi)有，何來(lái)文明？不知季節(jié)冷暖，聽(tīng)不見(jiàn)風(fēng)聲雨聲，看不見(jiàn)門(mén)前月光（閑），嗅聞不到草花日光之香，冷暖無(wú)心，不關(guān)痛癢，要空洞虛假的精神生活何用？

良露和李漁的料理都不煩瑣，最簡(jiǎn)單的料理，藏著最重要的經(jīng)驗(yàn)與智慧，李漁如此講他的料理，韓良露也如此講她的料理，所謂玄機(jī)也就只是簡(jiǎn)單二字。簡(jiǎn)單是一種專(zhuān)心，現(xiàn)代人好像關(guān)心很多事，東說(shuō)西說(shuō)，事事都有意見(jiàn)，卻可能沒(méi)有一件事有真正的專(zhuān)心，聒噪喧囂，卻無(wú)一點(diǎn)內(nèi)蘊(yùn)，就離“煨”這個(gè)字十萬(wàn)八千里了。

所謂不可因事小而輕為，一碗白飯對(duì)大飯店好像沒(méi)有山珍海味重要，其實(shí)是更重要的事；菜做得不夠好，或許還可以開(kāi)飯館，但連飯都煮不好，還有誰(shuí)會(huì)信任這家飯店呢？做人處事也一樣，有一些基本的初心最重要，人品就是做人處事的那一碗白飯，人品不好，人生的配菜都不必吃了。

良露的文字是有溫度的，如同李漁，相隔三百年，他們?nèi)缰?，良露有閑情，李漁也有閑情，他們大概都鄙視借口沒(méi)有“閑情”而把生活搞得一塌糊涂的知識(shí)分子吧。

李漁對(duì)生活的興趣極大，一本《閑情偶寄》，絕非文人閑坐在書(shū)房中天馬行空的想象之文，而是有生活體驗(yàn)的心得報(bào)告。

世人都稱(chēng)李漁是美食家，殊不知李漁最推崇的美食是蔬食，這恐怕是許多嗜吃大魚(yú)大肉者無(wú)法了解的事，然而懂得蔬食之美的人，必須保持心境的清明，才吃得出蔬食的原味。

李漁自稱(chēng)是蟹奴，每到蟹季都要為蟹耗盡千金；我卻是筍主，筍季一到，愛(ài)怎么買(mǎi)筍就怎么買(mǎi)，涼拌之、蒸之、煮之、燉之、燒之、烤之、炸之皆可，各有所長(zhǎng)，皆有好味。

一碗白飯對(duì)大飯店來(lái)說(shuō)好像沒(méi)有山珍海味重要，其實(shí)白飯是更重要的事，菜做得不夠好，或許還可以開(kāi)飯館，但連飯都煮不好，還有誰(shuí)會(huì)信任這家飯店呢？

臺(tái)灣的肉羹、杭州的魚(yú)羹、港澳人的魚(yú)翅羹，如果烹調(diào)得太清，湯湯水水，就不是好羹。好羹最適合下飯，李漁說(shuō)得好，“羹之為物，與飯相俱者也”。

社會(huì)相對(duì)貧困的年代、陽(yáng)春面反而成為大伙安心過(guò)日子的象征，只要吃得起陽(yáng)春面，反而沒(méi)有羨慕別人吃魚(yú)翅、燕窩的不平衡心理。

令人論身心平衡之飲食，都應(yīng)以四份蔬食配一份肉配一份糧，即平衡入世與出世之心，蔬食多肉食少對(duì)身體、心靈都好。

吃魚(yú)的講究，就在一鮮字，但偏偏愈見(jiàn)鮮味的魚(yú)，刺愈多。在細(xì)針中挑細(xì)薄的魚(yú)肉吃，愈吃愈有味，鮮味繞鼻不去，吃完魚(yú)后用魚(yú)汁拌光面，更是滋味纏綿。

從前李漁說(shuō)的“不食螃蟹辜負(fù)蟹”，如今卻是“人工養(yǎng)蟹辜負(fù)蟹”，蟹之真味在好水好生態(tài)，當(dāng)自然蒙難，蟹也沉淪。

只有親手種植的關(guān)系才能識(shí)得花草樹(shù)木之魂，這好比人和人的關(guān)系，賞花就如識(shí)人只得很表面的認(rèn)識(shí)，沒(méi)有真正生活在一起，是無(wú)法看出人的真性情的。

雖然別的生命發(fā)生了極痛苦的悲劇，我們或許也曾跟著哭泣，但面對(duì)悲劇，并不代表我們就要對(duì)生命放棄歡樂(lè)，誰(shuí)知道能在今年櫻花樹(shù)下花見(jiàn)酒的人們，明年在何方呢？

生活日常事中有大樂(lè)亦有小樂(lè)，貴富窮者若有樂(lè)心，皆可得之，若心不懂其樂(lè)，皆為不得不為之煩雜，如何識(shí)得簡(jiǎn)單行樂(lè)況味，就在把心打開(kāi)，心打開(kāi)了就開(kāi)心，開(kāi)心當(dāng)然樂(lè)啊！