對于清宮的逸聞，我最喜讀《宮女談往錄》《太監(jiān)談往錄》兩本，前年拜見《清史》總編纂戴逸先生，向先生推薦后者，還寄了一本給他。我并不能考證此書所說是否確鑿，之所以認為可信者，以其情理圓備耳。

作者信修明是讀書人出身，娶妻生子后才凈身入了宮，由于他有文化，為人處事圓融得體，很快就成為慈禧太后身邊的近侍太監(jiān)，有時候還給慈禧讀書聽。他的見識修養(yǎng)和文字功夫，今天的人是不可想象的。我起初也是因為獵奇才讀他的《太監(jiān)談往錄》，一讀之下，認為他寫的之所以可信，原因就是情理通順。這也印證了我對德齡、容齡兩姐妹“拆白黨”的判斷，她們寫的清宮逸事都是胡說八道。

比如說飲食，信修明寫慈禧太后的飲食起居，并不是奢華不可遏制的，而是按照早就定好的規(guī)矩辦，絲毫不能逾制。民間傳說慈禧喜歡吃什么，哪個菜還是慈禧給取的名字，完全是杜撰，就跟那個相聲里說的“東宮娘娘烙大餅，西宮娘娘剝大蔥”一樣，是民間站在自己的立場上瞎猜，宮中御膳房的廚師都沒法準確把握帝后喜歡吃什么。慈禧秉政，即使是大冬天，也得差不多凌晨四點起床，她是老年人，但也得“身乏強起”，不然，會被外面的王公大臣議論，說她示天下以怠政。因為她這兒若差之毫厘，到了外面可就謬之千里了。所以，不是位高權重就什么事兒都由著她。

在以往的朝代也是如此——拙作《尚食志·糟》一文，曾述宋仁宗皇后向呂夷簡夫人索糟魚一事，宋朝宮廷有制度：不得取食于四方。就是說，京城所在地方產什么，皇宮里基本上就吃什么，不能讓全國各地進宮土儀即地方特產，以免增加百姓負擔。京城絕沒有逢年過節(jié)前，突然多了外地的送禮車，將道路堵死的情況！

豈止如此，宋仁宗有天晚上肚子餓了，特別想吃燒羊肉，但他忍著到了天明。第二天早上吃早餐，對伺候他的侍臣說：昨半夜里，朕突感饑餓，特別想吃燒羊肉。侍臣一驚，趕緊說：那您就應該降旨讓御膳房做呀！宋仁宗擺擺手說：算了！朕聽說宮里每有任何要求，外面就當成永例、制度，供應不斷。其實，朕當時也想讓御膳房做來著，但恐怕吃這一回，就讓今后每天晚上殺羊成為制度，那就太糟糕了。（“誠恐自此逐夜宰殺，則害物多矣?！保┰趫龅乃腥寺犃耍几吆羧f歲！