讓·費(fèi)拉（法國(guó)著名歌手，1930年12月26日—2010年3月13日——譯者注）曾在他那首著名的歌曲中，反復(fù)吟誦過(guò)“女人是男人的未來(lái)”。今天，我們要說(shuō)，中國(guó)和中國(guó)的葡萄酒愛(ài)好者很可能是世界各地的葡萄酒（其中當(dāng)然還有法國(guó)葡萄酒）的未來(lái)。中、法兩國(guó)民眾在文化和敏感性上，確實(shí)有很多相似之處。不像其他許多地方，那些地方新的葡萄酒消費(fèi)者群體對(duì)我們的歷史傳承、對(duì)風(fēng)土人情、對(duì)辛勤的勞作毫無(wú)興趣，而只對(duì)葡萄酒品種和品牌情有獨(dú)鐘。

酒農(nóng)以及他們的歷史、他們對(duì)葡萄酒的認(rèn)識(shí)，這才是何龍這本新書(shū)的主題。作者對(duì)我們文化的細(xì)微之處耳熟能詳，現(xiàn)在又從他身處布魯塞爾的角度，對(duì)此做出精辟闡釋。他的好奇心延伸到我們的幾乎每一個(gè)葡萄酒產(chǎn)區(qū)及那里的酒農(nóng)，無(wú)論是知名的還是不那么知名的，并對(duì)酒農(nóng)與土地、社會(huì)生活、文化甚至生命的關(guān)系，做出了自己的精彩描述。

葡萄酒的釀造，是大自然的賜予，而人類(lèi)的勞作也在其中發(fā)揮著最大的作用。同時(shí)，人類(lèi)歷史的發(fā)展，無(wú)不在葡萄酒歷史發(fā)展的過(guò)程中留下烙櫻相信何龍的這本新書(shū)，一定能夠幫助您了解和延續(xù)葡萄酒發(fā)展的輝煌歷史，而這歷史，也一定總是與我們這個(gè)時(shí)代文明的進(jìn)步，和各國(guó)的葡萄酒愛(ài)好者之間的情誼緊密相關(guān)。（麗鷗譯）

——法國(guó)著名葡萄酒評(píng)論家Michel Bettane