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“一刀鮮”對(duì)姜山，這不僅是當(dāng)今兩大頂尖名廚的對(duì)決，更濃縮著兩大家族數(shù)百年來(lái)的恩恩怨怨。

主持比試的，仍然是主座中的曹家老者。

“姜先生，請(qǐng)你先隨服務(wù)員到后廚選料、烹制。”老者對(duì)姜山說(shuō)完，目光在眾人身上掃過(guò)一圈，鄭重地宣布，“這次比試，雙方所采用的原料為：‘百魚之王’?！?/p>

老者最后四個(gè)字輕輕吐出，除了不明就里的徐麗婕之外，在座的眾人都嘩然，驚詫議論聲此起彼伏。

徐麗婕拉著沈飛，迫不及待地詢問(wèn)。沈飛苦笑著吐出兩個(gè)字：“河豚！”

河豚名聞天下，首先因?yàn)樗拿牢丁?/p>

總有很多人，在誘惑面前是看不見(jiàn)危險(xiǎn)的。在江南一帶，自古嗜食河豚。因河豚體內(nèi)毒素多集中于卵巢、肝、腎、腦、腸、眼、鰓、血等部位，饞嘴的食客認(rèn)為通過(guò)細(xì)致的清理、沖洗，是可以吃到無(wú)毒的河豚肉的。確實(shí)有很多人吃了這種精心料理過(guò)的河豚，在大飽口福的同時(shí)亦安然無(wú)恙，但另一個(gè)事實(shí)是，僅江南一地，每年因食用河豚而中毒身亡的人便數(shù)以百計(jì)。

在任何時(shí)候，食用野生河豚都具有極高的危險(xiǎn)性，所以，江南一帶流傳著一句民間俗語(yǔ)：“拼死吃河豚。”

莫非，今晚也要出現(xiàn)一場(chǎng)“拼死”的比試嗎？

2

說(shuō)話間，段雪明已指揮著陪侍的女子將桌上的剩菜和用過(guò)的碗筷等餐具都撤了下去。不一會(huì)兒，眾人面前都擺上了新的餐碗餐碟，但卻沒(méi)有筷子。

徐麗婕正感到奇怪，只見(jiàn)一名女子手托一只大盤，來(lái)到老者身邊后，微微欠身，將盤子送到老者面前。老者點(diǎn)點(diǎn)頭，伸出右手，從盤中拿起了一雙筷子。

女子隨即又來(lái)到馬云身邊，馬云如法炮制，先點(diǎn)頭，然后也拿過(guò)一雙筷子。徐麗婕好奇地捅捅沈飛：“這筷子里有什么名堂？怎么要一個(gè)一個(gè)地動(dòng)手自??？”

“筷子沒(méi)什么特別，不過(guò)這是吃河豚時(shí)的規(guī)矩?！鄙蝻w解釋說(shuō)，“主人請(qǐng)客，如果上到河豚魚，不僅不能像吃其他菜肴時(shí)熱情招呼，而且連筷子都要收走?？腿巳粝氤贼~，必須先明確表示自己知道食用河豚的危險(xiǎn)性，然后再親自動(dòng)手取回筷子?！?/p>

女子繞桌走了一圈，眾人各自拿了筷子，又等了片刻，只見(jiàn)姜山和先前帶路的那名侍女一前一后，走入了宴廳。

當(dāng)先的侍女帶著塑膠手套，手捧一只白瓷盤，亦是首先來(lái)到了老者身邊。老者仔細(xì)看了盤里的東西，這才點(diǎn)頭揮手。侍女隨即走向馬云，向他展示盤中的物品。

眾人都檢驗(yàn)完畢，跟在后面的姜山這才把手中捧著的一只大砂鍋放在桌上，然后回到自己的座位上坐好。

姜山已然完成了自己的作品，接下來(lái)自然就該“一刀鮮”出手了。

接下來(lái)的時(shí)間里，廳內(nèi)眾人都沉默無(wú)語(yǔ)，他們?cè)诘却?/p>

砂鍋是由侍女端上桌的，“一刀鮮”完成了自己的工作，又坐回了屏風(fēng)后，始終沒(méi)人能看見(jiàn)他的正臉。

不過(guò)此時(shí)，大家的注意力已經(jīng)不在他身上了，都目不轉(zhuǎn)睛，死死地盯著桌上的兩只砂鍋。

“一刀鮮”和姜山間兩百多年的家族恩怨、“一笑天”酒樓的盛名、揚(yáng)州廚界的聲譽(yù)，現(xiàn)在似乎已全部濃縮在了這兩只小小的砂鍋中。

老者清咳一聲，正色問(wèn)道：“兩位，可以開(kāi)鍋了嗎？”

在姜山回答“可以”的同時(shí)，“一刀鮮”也在屏風(fēng)后輕輕點(diǎn)了點(diǎn)頭。

陪侍女子上前，揭開(kāi)了砂鍋的鍋蓋，濃郁撲鼻的鮮香頓時(shí)彌漫而出，在座的眾人都不由自主地閉上眼睛。

不過(guò)各人所處的位置不同，聞到的氣味也略有差別。馬云師徒脫口而出：“羊肉！”陳春生則很自信地道：“菜心！”在他身旁的孫友峰和凌永生也點(diǎn)頭以示贊同。

作為淮揚(yáng)名廚，他們的辨味判斷還是準(zhǔn)確的，羊肉和菜心正是姜山和“一刀鮮”在烹制河豚魚時(shí)所選用的不同配料。