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“一刀鮮”對姜山，這不僅是當(dāng)今兩大頂尖名廚的對決，更濃縮著兩大家族數(shù)百年來的恩恩怨怨。

主持比試的，仍然是主座中的曹家老者。

“姜先生，請你先隨服務(wù)員到后廚選料、烹制?！崩险邔秸f完，目光在眾人身上掃過一圈，鄭重地宣布，“這次比試，雙方所采用的原料為：‘百魚之王’。”

老者最后四個字輕輕吐出，除了不明就里的徐麗婕之外，在座的眾人都嘩然，驚詫議論聲此起彼伏。

徐麗婕拉著沈飛，迫不及待地詢問。沈飛苦笑著吐出兩個字：“河豚！”

河豚名聞天下，首先因?yàn)樗拿牢丁?/p>

總有很多人，在誘惑面前是看不見危險的。在江南一帶，自古嗜食河豚。因河豚體內(nèi)毒素多集中于卵巢、肝、腎、腦、腸、眼、鰓、血等部位，饞嘴的食客認(rèn)為通過細(xì)致的清理、沖洗，是可以吃到無毒的河豚肉的。確實(shí)有很多人吃了這種精心料理過的河豚，在大飽口福的同時亦安然無恙，但另一個事實(shí)是，僅江南一地，每年因食用河豚而中毒身亡的人便數(shù)以百計。

在任何時候，食用野生河豚都具有極高的危險性，所以，江南一帶流傳著一句民間俗語：“拼死吃河豚。”

莫非，今晚也要出現(xiàn)一場“拼死”的比試嗎？

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說話間，段雪明已指揮著陪侍的女子將桌上的剩菜和用過的碗筷等餐具都撤了下去。不一會兒，眾人面前都擺上了新的餐碗餐碟，但卻沒有筷子。

徐麗婕正感到奇怪，只見一名女子手托一只大盤，來到老者身邊后，微微欠身，將盤子送到老者面前。老者點(diǎn)點(diǎn)頭，伸出右手，從盤中拿起了一雙筷子。

女子隨即又來到馬云身邊，馬云如法炮制，先點(diǎn)頭，然后也拿過一雙筷子。徐麗婕好奇地捅捅沈飛：“這筷子里有什么名堂？怎么要一個一個地動手自??？”

“筷子沒什么特別，不過這是吃河豚時的規(guī)矩。”沈飛解釋說，“主人請客，如果上到河豚魚，不僅不能像吃其他菜肴時熱情招呼，而且連筷子都要收走?？腿巳粝氤贼~，必須先明確表示自己知道食用河豚的危險性，然后再親自動手取回筷子。”

女子繞桌走了一圈，眾人各自拿了筷子，又等了片刻，只見姜山和先前帶路的那名侍女一前一后，走入了宴廳。

當(dāng)先的侍女帶著塑膠手套，手捧一只白瓷盤，亦是首先來到了老者身邊。老者仔細(xì)看了盤里的東西，這才點(diǎn)頭揮手。侍女隨即走向馬云，向他展示盤中的物品。

眾人都檢驗(yàn)完畢，跟在后面的姜山這才把手中捧著的一只大砂鍋放在桌上，然后回到自己的座位上坐好。

姜山已然完成了自己的作品，接下來自然就該“一刀鮮”出手了。

接下來的時間里，廳內(nèi)眾人都沉默無語，他們在等待著……

砂鍋是由侍女端上桌的，“一刀鮮”完成了自己的工作，又坐回了屏風(fēng)后，始終沒人能看見他的正臉。

不過此時，大家的注意力已經(jīng)不在他身上了，都目不轉(zhuǎn)睛，死死地盯著桌上的兩只砂鍋。

“一刀鮮”和姜山間兩百多年的家族恩怨、“一笑天”酒樓的盛名、揚(yáng)州廚界的聲譽(yù)，現(xiàn)在似乎已全部濃縮在了這兩只小小的砂鍋中。

老者清咳一聲，正色問道：“兩位，可以開鍋了嗎？”

在姜山回答“可以”的同時，“一刀鮮”也在屏風(fēng)后輕輕點(diǎn)了點(diǎn)頭。

陪侍女子上前，揭開了砂鍋的鍋蓋，濃郁撲鼻的鮮香頓時彌漫而出，在座的眾人都不由自主地閉上眼睛。

不過各人所處的位置不同，聞到的氣味也略有差別。馬云師徒脫口而出：“羊肉！”陳春生則很自信地道：“菜心！”在他身旁的孫友峰和凌永生也點(diǎn)頭以示贊同。

作為淮揚(yáng)名廚，他們的辨味判斷還是準(zhǔn)確的，羊肉和菜心正是姜山和“一刀鮮”在烹制河豚魚時所選用的不同配料。