面包似乎尤其是一個(gè)目標(biāo)。斯莫利特在他的熱門小說(shuō)《漢弗萊·克林克遠(yuǎn)征記》（1771）中，把倫敦的面包描述成一種“白堊、明礬和骨灰”的有毒混合物，“吃起來(lái)淡而無(wú)味，對(duì)人體有害”。但是，實(shí)際上，這類指責(zé)在那個(gè)時(shí)候——很可能已經(jīng)在很長(zhǎng)時(shí)間里——是司空見慣的，在關(guān)于杰克和豆莖的故事中有詩(shī)為證：“我要把他的骨頭碾成粉來(lái)做我的面包。”迄今發(fā)現(xiàn)，關(guān)于面包存在普遍摻假現(xiàn)象的正式說(shuō)法，最早是在一本1757年出版的名叫《發(fā)現(xiàn)毒素：或可怕的事實(shí)真相》的書里。作者不愿透露姓名，自稱是“我的朋友，一位內(nèi)科醫(yī)生”。他透露說(shuō)，“據(jù)非常可靠的權(quán)威人士的消息”，“有些面包商一麻袋一麻袋地使用老骨頭，這不是不常有的事”；“死人的藏骸所被搜了個(gè)遍，以便把骯臟的東西加到活人的食物里”。幾乎同一時(shí)候，另一本非常類似的書問(wèn)世：《面包的性質(zhì)：老實(shí)人烤的和不老實(shí)的人烤的》，作者是醫(yī)學(xué)博士約瑟夫·曼寧。他報(bào)道說(shuō)，面包商把豆面、白堊、鉛白、熟石灰和骨灰添加到他們烤出的每一塊面包里，這是很普遍的事。

即使現(xiàn)在，這類說(shuō)法也經(jīng)常作為事實(shí)來(lái)報(bào)道，盡管在70多年以前弗雷德里克·A.菲爾比已經(jīng)在他的經(jīng)典著作《食品摻假》中很有說(shuō)服力地指出，這類指控不大可能是真的。菲爾比走出了很有意思而又能說(shuō)明問(wèn)題的一步，即使用所指控的假料，按照所描述的方法和比例來(lái)烘烤面包。除了一次以外，每次烤出來(lái)的面包不是硬得像混凝土，就是根本不成形。幾乎所有的面包不是很難聞，就是很難吃。有的烘烤時(shí)間比普通面包還要長(zhǎng)，因此實(shí)際的制作成本還要高，摻假的面包沒(méi)有一塊是能吃的。