1 耕作

舊時(shí)，浙中農(nóng)村崇拜神農(nóng)祖師，注重農(nóng)業(yè)，勤于耕種。傳統(tǒng)耕作主要靠人力、牛力。旱地只用牛耕，小塊山地干脆用人工挖掘。

水田耕作一般分為耕、耙、耖、耥四道工序。耕田，即用牛犁把頭板田翻耕過(guò)來(lái)；耙田，即把耕田翻過(guò)來(lái)的成塊泥土用耙耙細(xì)；耖（chào）田，即把成堆的土堆用耖耖平；耥田，即用“擂櫝”或“耥耙”把耖平的田泥搗糊擂（耥）平。

春節(jié)后頭一天耕田叫“開(kāi)犁”，開(kāi)犁日農(nóng)活要安排得輕松，以討全年輕松之彩。其夜，主人設(shè)酒以請(qǐng)耕者。有的給牛飲黃酒、喂豆餅，以示慰勞。舊時(shí)，俗信平時(shí)關(guān)耕牛的牛欄有“牛欄神”，耕者在開(kāi)犁前要舉行祭祀牛欄神和“拜犁”儀式，以求一年耕作順利。祭祀牛欄神要專備一塊豬肉，煮熟裝盆擺到牛欄里，點(diǎn)燭焚香燒紙錢，行祭祀禮?！鞍堇纭敝灰c(diǎn)三炷清香，朝犁拜三拜，然后燒三張紙錢，即可。

農(nóng)作講究精耕細(xì)作，頭熟水田翻耕，要經(jīng)“雙犁雙耙”。灌水后犁過(guò)耙細(xì)，謂“頭犁頭耙”，擱置數(shù)天，謂“壓田”，以便使草子（紫云英）、雜草加速腐爛。然后耕第二遍，再耙細(xì)，謂“雙犁雙耙”。之后耖平耥糊，趁水渾即插秧，以便讓泥土沉淀后能壓住秧根。

耕田

拜犁

耙田1

耙田2

耖田

耥田