我只想做一個人

不知道是什么時候，我變成了食家

大概是在刊物上寫餐廳評價開始的。我從不白吃白喝，好的就說好，壞的就說壞，讀者喜歡聽吧。

我介紹的不只是大餐廳，街邊小販的美食也是我推崇的，較為人親近的緣故。

為什么讀者說我的文字引人垂涎？那是因為每一篇文字，都是我在寫稿寫到天亮，肚子特別餓的時候下筆。秘訣都告訴你了。

被稱為“家”不敢當，我更不是老饕，只是一個對吃有興趣的人，而且我一吃就吃了幾十年，不是專家也變成專家。

我們也吃了幾十年呀！朋友說。當然，除了愛吃，好奇心要重，肯花工夫一家家去試，記載下來不就行嗎？每一個人都可以成為食家的呀。

不知道是什么時候，我變成了茶商

茶一喝也是數(shù)十年，我特別愛喝普洱茶，是因為來到香港，人人都喝的關系，普洱茶只在珠江三角洲一帶流行，連原產地的云南人也沒那么重視。廣東人很聰明，知道普洱茶去油膩，所以廣東瘦人還是多過胖子。

不過普洱茶是全發(fā)酵的茶，一般貨色有點霉味，我找到了一條明人古方，調配后生產給友人喝，大家喝上癮來一直向我要，不堪麻煩地制出商品，就那么糊里糊涂地成為茶商。

不知道是什么時候，我賣起零食來

也許是因為賣茶得到一點利潤，對做生意發(fā)生了興趣。想起小時奶媽廢物利用，把飯焦炸給我們吃，將它制成商品出售而已。

不知道是什么時候，我開起餐廳來

既然愛吃，這個結果已是理所當然的事。在食肆吃不到豬油，只有自己做。大家都試過挨窮吃豬油撈飯的日子，同道中人不少，大家分享，何樂不為？

不知道是什么時候，我生產醬料

干的都和吃有關，又看到XO醬的鼻祖韓培珠的辣椒醬給別人搶了生意，就兜起她的興趣，請她出馬做出來賣。成績尚好，加多一樣咸魚醬。咸魚雖然大家都說吃了會生癌，怕怕，但基本上我們都愛吃，做起來要姜蔥煎，非常麻煩，不如制為成品，一打開玻璃罐就能入口，那多方便！生意便產生了。

不知道是什么時候，我有了一間雜貨店

各種醬料因為堅持不放防腐劑，如果在超級市場分銷，沒有冷藏吃壞人怎么辦？只好弄一個檔口自己賣，請顧客一定要放入冰箱，便能達到衛(wèi)生原則，所以就開那么小小的一間。租金不是很貴，也有多年好友謝國昌一人看管，還勉強維持。接觸到許多中環(huán)佳麗來買，說拿回家煮個公仔面當菜，原來美人也有寂寞的晚上。

不知道是什么時候，我推銷起藥來

在澳洲拍戲的那年，發(fā)現(xiàn)了這種補腎藥，服了有效，介紹給朋友，大家都要我替他們買，不如就代理起來。澳洲管制藥物的法律極嚴，吃壞人給人告到撲街（粵語方言），這是純粹草藥煉成，對身體無害，賣就賣吧。

不知道是什么時候，我寫起文章來

抒抒情，又能賺點稿費幫補家用，多好！稿紙又不要什么本錢的。

不知道是什么時候，我忘記了老本行是拍電影

從十六歲出道就一直做，也有四十年了，我拍過許多商業(yè)片，其中只監(jiān)制有三部三級電影，便給人留下印象，再也沒有人記得我監(jiān)制過成龍的片子，所以也忘記了自己是干電影的。

這些工作，有賺有虧，說我的生活無憂無慮是假的，我至今還是兩袖清風，得努力保個養(yǎng)老的本錢。

“你到底是什么身份？電影人？食家？茶商？開餐廳的？開雜貨店的？做零食的？賣柴米油鹽醬的？你最想別人怎么看你？”朋友問。

“我只想做一個人?！蔽一卮稹?/p>

從小，父母親就要我好好地“做人”。做人還不容易嗎？不。不容易。

“什么叫會做人？”朋友說，“看人臉色不就是？”

不，做人就是努力別看他人臉色，做人，也沒必要給別人臉色看。

生了下來，大家都是平等的。人與人之間要有一份互相的尊敬。所以我不管對方是什么職業(yè)，是老是少，我都尊重。

除了尊敬人，也要尊敬我們住的環(huán)境，這是一個基本條件。

看慣了人類為了一點小利益而出賣朋友，甚至兄弟父母，也學會了饒恕。人，到底是脆弱的。

年輕時的疾惡如仇時代已成過去。但會做人并不需要圓滑，有話還是要說的。為了爭取到這個權利，付出的甚多?，F(xiàn)在，要求的也只是盡量能說要說的話，不卑不亢。