難忘故鄉(xiāng)野菜香

下班時(shí)路過(guò)一街口，看見(jiàn)小攤上有剛出籠的清明粑，綠綠的，正冒著熱氣，飄出一股誘人的清香，陣陣香味兒立刻將我?guī)У揭安孙h香的童年。

清明前后，大地回春，田間地頭的野菜紛紛冒出頭瘋長(zhǎng)。民間有一種說(shuō)法，這時(shí)候的野菜都是祛病強(qiáng)身的藥。在記憶里，每年立春過(guò)后，當(dāng)?shù)谝粓?chǎng)春雨滋潤(rùn)大地，山坡上開(kāi)滿桃花、梨花，田野里麥苗返青時(shí)，就是挖野菜的好時(shí)節(jié)了。

野菜生命力極強(qiáng)，大多生長(zhǎng)在山坡上、路邊、田埂旁、麥地里，比較常見(jiàn)的有蒲公英、香椿、魚(yú)腥草、艾蒿、野香蔥。那時(shí)生活困難，幾乎每家每戶都挖野菜。我年紀(jì)小，常常跟在母親和姐姐的后面，高興地背上小背簍，蹦蹦跳跳。

香椿又名香椿芽，葉子有一股獨(dú)特濃郁的香味。母親把香椿的嫩葉洗凈切碎，與雞蛋液攪拌均勻，倒進(jìn)油鍋里來(lái)回翻炒，一盤色香味俱全的香椿炒雞蛋便上桌了，那香噴噴的味道飄得很遠(yuǎn)很遠(yuǎn)。

蕨菜生長(zhǎng)在濕潤(rùn)、肥沃的山坡上，根莖粗壯肥大，葉片向內(nèi)卷曲，葉柄有一層細(xì)細(xì)的絨毛，是不可多得的美味野菜。母親把蕨菜在鍋里焯一下水，切成段，加上蔥姜蒜末翻炒，感覺(jué)嫩滑清香。有時(shí)還涼拌吃，在開(kāi)水中煮幾分鐘撈出后用冷開(kāi)水過(guò)一下，加入各種調(diào)料拌勻，吃起來(lái)清爽可口，讓人食欲大增。

蒲公英長(zhǎng)在山坡、草地，有清熱解毒的功效。母親挖來(lái)洗凈后或燉湯或清炒，但因其味有些苦澀，我便不太喜歡吃，母親就會(huì)軟磨硬泡地哄我：“惠兒，乖！多吃點(diǎn)兒啊，吃了不生瘡不害病呢?！蔽也虐欀碱^，極不情愿地吃上幾口。在母親眼里，兒女的平安健康比什么都重要。

吃得最多的就是用清明草做成的清明粑。清明草長(zhǎng)在田野里，葉片柔軟有韌性，嫩嫩的綠色，上面有一層白色絨毛，摸上去綿綿的，開(kāi)絮狀的小黃花。

最初我并不認(rèn)得清明草，有時(shí)將不能吃的野草也挖了裝進(jìn)背簍。母親就指著一株清明草對(duì)我說(shuō)：“惠兒，你看這葉子圓圓的，像不像老鼠耳朵呀？”我蹲下身子瞪大眼睛仔細(xì)看，還真像老鼠的小耳朵呢，我驚奇地連連點(diǎn)頭。從那以后，我便對(duì)清明草有了深刻的印象，不會(huì)再認(rèn)錯(cuò)了。

田野里空氣清新，夾雜著泥土和野菜的味道。到處是挖野菜的人，大媽大嬸彎著腰低著頭專心搜尋、采摘，小孩子們擠在一起，嘰嘰喳喳鬧個(gè)不停。半下午的工夫，小背簍里就裝滿了野菜，小伙伴哼著歌往回趕，快樂(lè)的笑聲在春天的田野里久久回蕩。

母親將挖來(lái)的清明草用清水洗凈、焯水，然后剁碎，和在糯米粉里揉成一個(gè)個(gè)圓面團(tuán)，里面再放進(jìn)咸菜和臘肉餡，放在蒸籠里蒸熟，就成了一道美食。我們常常守在灶屋，眼巴巴地等著吃。

母親看我們猴急的模樣，總是嗔怪地對(duì)我們一陣吆喝：“小饞貓們，都守在這里干什么？快出去，一會(huì)兒就好了?。　蹦樕蠀s笑著，憐愛(ài)地看著我們。終于等到清明粑蒸熟出籠了，只見(jiàn)灶臺(tái)上煙霧裊裊，清香撲鼻，那是春天的味道。我們迫不及待地拿一個(gè)咬一口，燙得直咧嘴。清明粑吃著糯糯的，柔滑綿軟，香甜可口，那滋味回味悠長(zhǎng)，至今讓人難忘。

已經(jīng)很多年沒(méi)有吃過(guò)母親做的野菜，雖然市場(chǎng)上偶爾也有野菜賣，卻再也吃不出當(dāng)初的味道了。我懷念野菜飄香的童年，更懷念溢滿濃濃母愛(ài)的味道。