隨園食單

　　《隨園食單》是清代一部系統(tǒng)論述中國(guó)烹飪技術(shù)和南北菜點(diǎn)的重要著作。全書分為須知單、戒單、海鮮單、江鮮單、特牲單、雜牲單、羽族單、水族有鱗單、水族無(wú)鱗單、雜素單、小菜單、點(diǎn)心單、飯粥單、菜酒單。從選材到品鑒，詳細(xì)地記述了我國(guó)從十四世紀(jì)至十八世紀(jì)中流行的南北菜肴，以及當(dāng)時(shí)的美酒名茶，被公認(rèn)為廚者的經(jīng)典。 吃，是平凡生活中一件大事，一蔬一飯，用心對(duì)待，日常食物最易令人滿足。 活得要任性，吃得要講究。喜歡吃的人，必然能體會(huì)細(xì)節(jié)，熱愛生活。酸甜苦辣咸中品出的生活氣，才是最讓人動(dòng)容的地方。每一個(gè)微小的日子，因?yàn)橛忻朗车膮⑴c而飽滿，而豐盛。好好吃飯，就是好好生活，好好愛自己。

　　袁枚（1716－1798），出生于康熙年間，字子才，號(hào)簡(jiǎn)齋，又號(hào)隨園老人，浙江杭州人氏，于乾隆四年（即1739年）中進(jìn)士。著名詩(shī)人、散文家，美食家，評(píng)論家。與趙翼、蔣士銓合稱為“乾嘉三大家”（或江右三大家），又與趙翼、張問(wèn)陶并稱“性靈派三大家”，為“清代駢文八大家”之一。文筆與大學(xué)士紀(jì)昀齊名，時(shí)稱“南袁北紀(jì)”。一生創(chuàng)作頗豐，著有《子不語(yǔ)》《隨園詩(shī)話》《隨園隨筆》《小倉(cāng)山房詩(shī)文集》等作品。