第八節(jié)　柿子溝

北京三面環(huán)山，宏觀上講，山脈如屏障，進(jìn)山去看，卻有大大小小無數(shù)的山溝。它們都是億萬年來雨水、山洪、河流沖積而成，溝底土壤濕潤(rùn)肥沃，生長(zhǎng)著大量梨、桃、杏、棗、山楂、柿子、核桃、栗子等果樹。秋，也是收獲的意思。平原秋收，五谷豐登。山區(qū)則叫梨秋，果秋，是收摘果品的季節(jié)，同樣喜慶。

柿子需要嫁接在黑棗樹上，才長(zhǎng)得茁壯，果實(shí)大而多。柿樹極少病蟲害，不用農(nóng)藥，一株成年柿樹可結(jié)二百公斤柿子，無污染，旱澇保收，是山民的搖錢樹。十月秋寒，柿葉落盡，一樹柿子就像掛著幾百上千只紅燈籠。此時(shí)遠(yuǎn)看柿子溝，猶如一條條火龍，又像落進(jìn)深山的晚霞，那氣派絕不亞于香山紅葉。

北京的柿子分兩種。蓋柿扁而大，耐貯存，大量上市。高莊柿子又名火柿子，皮薄，不好運(yùn)輸，但糖分高，可就地加工成柿餅，再遠(yuǎn)銷各地。

最好吃的是“柿哄”。初秋，柿子又青又澀的時(shí)候，樹上常有幾個(gè)早熟的柿子，紅彤彤、亮晶晶，好像成心跟饞嘴的孩子起哄似的，所以叫柿哄。它熟在伏天，特別甜，像一包蜜，若不摘，會(huì)自然掉果，所以不吃白不吃，吃了白吃，果農(nóng)并不責(zé)怪，反而夸你聰明。鄙人多次吃過柿哄，滋味雖好，但還是更喜愛那火燒云般的柿子溝。深秋柿林紅如火，也是北京的一大景觀呀。