雞尾酒事典

定　價：￥40.00

作　者：	（日）澤井慶明主編；關(guān)南譯
出版社：	中國輕工業(yè)出版社
叢編項(xiàng)：
標(biāo)　簽：	雞尾酒

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ISBN：	9787501927777	出版時間：	2000-04-01	包裝：	精裝
開本：	22cm	頁數(shù)：	171	字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡介

　　把酒混到一起就是雞尾酒。把您喜歡的酒灌到水壺里帶上山，對上清洌的泉水，就著甜美的空氣一氣喝光，這也是雞尾酒。在大城市之夜的嘈雜喧囂之中，兩個人坐在灑吧里，一面凝視著由調(diào)酒師以絕妙的技巧注入了新生命的雞尾酒，一面品嘗，這也是所謂的雞尾酒。中國輕工業(yè)出版社出版的《雞尾酒調(diào)制技法》分為雞尾酒基本知識和調(diào)制技法兩部分。第一部分，介紹了雞尾酒的演變、命名及雞尾酒的各種原料、調(diào)酒工具和調(diào)酒專用術(shù)語等基本知識。第二部分，通過30種各類型雞尾酒的調(diào)制、裝飾、造型實(shí)例，介紹了雞尾酒的調(diào)制技法。

作者簡介

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圖書目錄

    ·30種極品雞尾酒
   馬天尼酒
   古列酒
   新加坡司令酒
   杜松子汽酒
   長島冰鎮(zhèn)紅茶酒
   曼哈頓酒
   古典酒
   薄荷朱麗浦酒
   側(cè)車酒
   斯汀格酒
   亞歷山大酒
   馬頸酒
   螺絲刀酒
   咸狗酒
   血瑪麗酒
   自由古巴酒
   品那棵拉達(dá)酒
   戴可麗酒
   瑪格瑞特酒
   龍舌蘭日出酒
   蟈蟈兒酒
   斯普莫尼酒
   桃于臍橙酒
   彩虹酒
   竹酒
   基爾酒
   貝里尼酒
   含羞草酒
   黑天鵝絨酒
   紅眼睛酒

   讀雞尾酒——小說里描寫的雞尾酒
   ·飲雞尾酒所必備的知識
   雞尾酒的種類
   長飲的類型
   以TPO來劃分雞尾酒
   雞尾酒的酒杯

   ·調(diào)制雞尾酒所使用的各種酒
   威士忌酒
   杜松子酒
   白蘭地酒
   俄得克酒
   老姆酒
   龍舌蘭酒
   阿瓜維特酒
   葡萄酒
   啤酒
   甜露酒

   看雞尾酒——電影中所描繪的雞尾酒
   ·103種標(biāo)準(zhǔn)雞尾酒
   基酒杜松子酒
   阿拉斯加
   亞歷山大的姊妹
   藍(lán)色珊瑚礁
   世界環(huán)游
   布朗克斯
   地震
   祖母綠
   法蘭西75
   火之吻
   神風(fēng)
   莫斯科騾子
   俄羅斯人
   雪國
   白俄
   禁酒法與雞尾酒
   基酒老姆酒
   巴卡迪
   波士頓冷飲
   藍(lán)色夏威夷
   熱黃油老姆酒
   綠眼睛
   熱黃油牛奶老姆酒
   好極了
   毛吉托
   邁阿密
   種植者潘趣
   內(nèi)華達(dá)
   蝎子
   后甲板
   X.Y.Z
   上海
   基酒龍舌蘭酒
   斗牛士
   黑刺李龍舌蘭
   模仿鳥
   龍舌蘭日落酒
   基酒阿瓜維特酒
   坷色北歐海盜
   哥本哈根
   基酒甜露酒
   阿邁爾·皮空海波酒
   杏子白蘭地冷飲
   天使的關(guān)照
   坎帕利和蘇打水
   坎帕利和鮮橘汁
   金色凱迪拉克
   櫻花
   雪球
   冰鎮(zhèn)薄荷酒
   巴倫西亞……

   聆聽雞尾酒——與音樂有緣的雞尾酒
   基酒葡萄酒
   阿多尼斯
   香檳雞尾酒
   美國人
   對波奈雞尾酒
   紅葡萄酒賓治
   皇帝基爾酒
   女王基爾酒
   克倫代克海波酒
   雪利香甜酒
   斯普力徹
   葡萄酒冷飲
   苦艾黑醋栗酒

   ·雞尾酒的歷史
   基酒啤酒
   狗鼻子
   香迪·蓋夫

   ·世界名門酒吧的今天
   無酒精雞尾酒
   灰姑娘
   佛羅里達(dá)
   潛行者
   雪莉·坦普爾

   ·調(diào)制雞尾酒所應(yīng)具備的知識
   雞尾酒的技術(shù)
   雞尾酒技術(shù)的實(shí)際操作
   調(diào)制雞尾酒的器具
   調(diào)制雞尾酒的輔助材料
   輔助材料的操作技術(shù)