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  • 滋補(bǔ)養(yǎng)生湯粥在家輕松做

    滋補(bǔ)養(yǎng)生湯粥在家輕松做

    張曄

    《滋補(bǔ)養(yǎng)生湯粥在家輕松做》結(jié)合傳統(tǒng)的中醫(yī)藥理論和現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)，針對(duì)各種食材…

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  • 海南食單

    海南食單

    海南日?qǐng)?bào)社 編

    本書由海南日?qǐng)?bào)社組織編寫，隸屬于《海南周刊文叢》，《海南周刊文叢》以《?！?/p>

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  • 吳門食物輯要

    吳門食物輯要

    黃菲，俞紅 主編

    《食物輯要》中每一味食物均有四氣五味、臟腑歸經(jīng)的描述，以及食用、藥用價(jià)值…

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  • 趣味手繪日本料理

    趣味手繪日本料理

    【法】洛爾·琪耶 著，王炳坤 譯

    《趣味手繪日本料理》以手繪形式介紹日本料理飲食文化，畫風(fēng)清新治愈。先對(duì)日…

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  • 一日三餐營(yíng)養(yǎng)記：中國北方居民常見食物生熟比圖譜

    一日三餐營(yíng)養(yǎng)記：中國北方居民常見食物生熟比圖譜

    沙怡梅,段佳麗

    作為一本營(yíng)養(yǎng)調(diào)查和營(yíng)養(yǎng)改善的工具書，本書給出了300余種食物烹飪出700余道菜…

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  • 揚(yáng)州美食錄（精裝單冊(cè)）

    揚(yáng)州美食錄（精裝單冊(cè)）

    晏明 著

    揚(yáng)州飲食文化散文集。淮揚(yáng)菜素有“東南第一佳味”的美譽(yù)，…

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  • 看到好吃的就想起你

    看到好吃的就想起你

    七分甜的秋刀魚 著

    這是一本“半成品”美食食譜手賬書，將食譜與手賬相結(jié)合，…

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  • 小城知味：尋找巴蜀地道川菜

    小城知味：尋找巴蜀地道川菜

    四川烹飪雜志社 編

    為什么我們對(duì)小城念念不忘？是什么讓我們一次次回到小城？因?yàn)樾〕鞘菤w途，是…

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  • 餐飲食品安全與操作

    餐飲食品安全與操作

    王京法

    《餐飲食品安全與操作》為中等職業(yè)教育中餐烹飪專業(yè)教材，本教材共分十一章，…

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  • 學(xué)生營(yíng)養(yǎng)與膳食管理

    學(xué)生營(yíng)養(yǎng)與膳食管理

    祝麗玲 主編

    兒童與青少年肩負(fù)著國家未來的希望。營(yíng)養(yǎng)教育作為改善學(xué)生營(yíng)養(yǎng)健康狀況的最根…

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  • 烹飪科學(xué)原理

    烹飪科學(xué)原理

    鄧力

    本書以火候這一烹飪核心問題為切入點(diǎn)展開研究。從心理物理學(xué)、感官評(píng)價(jià)、動(dòng)力…

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  • 菜點(diǎn)美化與裝飾

    菜點(diǎn)美化與裝飾

    朱洪朗

    本書是“高水平發(fā)展中餐烹飪專業(yè)群系列教材”之一，旨在幫…

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  • 日本名廚高湯研究全書

    日本名廚高湯研究全書

    日本柴田書店

    高湯是日式料理的一大特色，更是其重要的組成部分，把高湯比為日式料理的&qu…

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  • 精致生活，也可以不貴

    精致生活，也可以不貴

    [日]加藤惠美子著，范宏濤 譯

    太忙，沒有時(shí)間做飯；預(yù)算有限，沒辦法吃得精致。點(diǎn)外賣，不健康；自己做，不…

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  • 兒童長(zhǎng)高食譜

    兒童長(zhǎng)高食譜

    張愛萍主編

    暫缺簡(jiǎn)介...

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  • 廚師四大絕技

    廚師四大絕技

    王國君

    《廚師四大絕技》首次出版第一次印刷已經(jīng)過去了將近20年，一直以來熱度不減?！?/p>

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  • 壽司中的科學(xué)：揭開壽司美味的秘密

    壽司中的科學(xué)：揭開壽司美味的秘密

    [日]高橋潤(rùn) 土田美登世 佐藤秀美

    本書以理論與實(shí)踐相結(jié)合的形式，介紹了壽司的歷史、選材、制作技法及多款握壽…

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  • 漢堡之書

    漢堡之書

    [德]胡伯圖斯·奇爾納，尼古拉斯·…

    本書精選了近70種美味的漢堡制作食譜，包括配方、配菜選擇和調(diào)味料制作，每個(gè)…

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  • 完美的西餐擺盤藝術(shù)

    完美的西餐擺盤藝術(shù)

    [德]安克 · 諾亞克

    像專業(yè)人士一樣“讓你的盤子充滿藝術(shù)感”！ 如今，菜肴造…

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  • 肉食之書

    肉食之書

    [德]彼得·瓦格納

    書圍繞著肉這一主題展開，分為三個(gè)部分。第一部分介紹了常見肉的分類、家畜飼…

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  • 主廚筆記：西餐專業(yè)教程

    主廚筆記：西餐專業(yè)教程

    王森 郭小粉

    本書主要介紹了西餐烹飪基礎(chǔ)及經(jīng)典西餐菜品的做法，分門別類闡述了西餐基底湯…

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  • 主廚筆記：鐵板燒專業(yè)教程

    主廚筆記：鐵板燒專業(yè)教程

    柴田書店

    本書介紹了鐵板燒的基礎(chǔ)知識(shí)，包括鐵板的類型、鐵板保養(yǎng)知識(shí)、鐵板燒的工具、…

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  • 銀勺子

    銀勺子

    [意] 銀勺子

    在意大利，《銀勺子》被認(rèn)為是每個(gè)家庭的需備品，至今仍是最受歡迎的結(jié)婚禮物…

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  • 完美牛排烹飪指南

    完美牛排烹飪指南

    阿曼達(dá)·梅森

    《完美牛排烹飪指南》是一本簡(jiǎn)單實(shí)用的牛排烹飪書。如何在自己的廚房里烹制出…

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  • 風(fēng)物中國·黔菌

    風(fēng)物中國·黔菌

    范燁 李婷 主編

    貴州生長(zhǎng)的野生菌種類豐富。貴州人秉持自然之道，與菌類保持著和諧相處模式，…

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  • 川味之魂

    川味之魂

    吳奇安

    《川味之魂》是一部詳盡闡述川味烹飪藝術(shù)的專著，分三章系統(tǒng)介紹。首章聚焦川…

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  • 味趣

    味趣

    鐘成泉

    本書是潮菜高端料理領(lǐng)軍人物鐘成泉最新創(chuàng)作的美食隨筆集，73篇五味俱全的美食…

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  • 你家就是米其林：100道輕奢料理

    你家就是米其林：100道輕奢料理

    菲比 著

    本書以隱身在巴黎巷弄里的餐酒館們?yōu)橐?，窺看法國的飲食文化與美食藝術(shù)，再借…

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  • 食品安全誤區(qū)大掃除

    食品安全誤區(qū)大掃除

    滕臣剛，秦立強(qiáng) 主編；蘇州市食品安全與營(yíng)…

    蘇州市食品安全與營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)組織食品安全領(lǐng)域的相關(guān)專家，編寫了這本《食品安全…

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  • 中國吉菜大典

    中國吉菜大典

    夏金龍

    本書共分八章，介紹了：吉菜的由來、吉菜的歷史源流、吉菜的食材源流、吉菜烹…

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  • 山家清供（小楷插圖珍藏本）

    山家清供（小楷插圖珍藏本）

    （南宋）林洪編著

    《山家清供》和《山家清事》是南宋時(shí)期美食家林洪所著的兩部重要作品，分別代…

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  • 熊貓指南：風(fēng)味密碼

    熊貓指南：風(fēng)味密碼

    毛峰 馬祎

    《熊貓指南 風(fēng)味密碼》是一本通俗易懂的農(nóng)業(yè)“綠寶書”暨…

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  • 紫禁城的盛宴：千叟宴筆記

    紫禁城的盛宴：千叟宴筆記

    潘洪鋼

    本書以清代全盛時(shí)期的幾次宮廷宴會(huì)——千叟宴為引子，全面…

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  • 品味 中國飲食

    品味 中國飲食

    羅燕玲

    《品味 中國飲食》精選了12個(gè)飲食文化專題，并編為12篇課文，為別為南米北面…

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  • 閩菜

    閩菜

    新東方烹飪教育

    閩菜（中華飲食文化叢書）

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  • 川菜

    川菜

    新東方烹飪教育

    中國美食璀璨多彩，其中八大菜系是最能代表地域美食文化的特色之一。其不僅以…

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  • 湘菜

    湘菜

    新東方烹飪教育

    中國美食璀璨多彩，八大菜系是最能代表地域美食文化的特色之一。其不僅以烹調(diào)…

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  • 佛山華家班粵菜傳承

    佛山華家班粵菜傳承

    黃熾華

    本書以佛山華家班為基礎(chǔ)，匯集了59位大廚的102道粵菜，囊括了粵菜20多種烹調(diào)…

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  • 陳澤換經(jīng)典客家菜技法

    陳澤換經(jīng)典客家菜技法

    陳澤換

    “粵菜大師技法叢書”收錄菜式均為粵菜大師從業(yè)數(shù)十載的經(jīng)…

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  • 潮州風(fēng)味菜 烹飪技藝類集 潮州菜八大名廚

    潮州風(fēng)味菜 烹飪技藝類集 潮州菜八大名廚

    劉宗桂 陳澤勇

    本書集歷代潮州菜名廚、名菜的精髓，著重介紹 200 道潮州菜菜肴，結(jié)合本人的…

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