餐桌上的歷史 跋山涉水

李朝東

“餐桌上的歷史”設(shè)置場(chǎng)景來(lái)講述中國(guó)飲食中的食材、烹飪方法、器皿的發(fā)展歷史…

餐桌上的歷史 六畜興旺

李朝東

“餐桌上的歷史”設(shè)置場(chǎng)景來(lái)講述中國(guó)飲食中的食材、烹飪方法、器皿的發(fā)展歷史…

餐桌上的歷史 鍋碗瓢盆

李朝東

“餐桌上的歷史”設(shè)置場(chǎng)景來(lái)講述中國(guó)飲食中的食材、烹飪方法、器皿的發(fā)展歷史…

餐桌上的歷史 漂洋過(guò)海

李朝東

“餐桌上的歷史”設(shè)置場(chǎng)景來(lái)講述中國(guó)飲食中的食材、烹飪方法、器皿的發(fā)展歷史…

餐桌上的歷史 五谷豐登

李朝東

本書(shū)設(shè)置場(chǎng)景來(lái)講述中國(guó)飲食中的食材、烹飪方法、器皿的發(fā)展歷史，常見(jiàn)谷物和…

廣東預(yù)制菜走出去理論與實(shí)踐

廣東省農(nóng)業(yè)對(duì)外經(jīng)濟(jì)與農(nóng)民合作促進(jìn)中心

作為全國(guó)率先推出 省級(jí)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)政策的省份，加之對(duì)外貿(mào)易的獨(dú)特優(yōu)勢(shì)，廣東…

中華美食

派糖童書(shū)

本冊(cè)主要講述舌尖上的古代中國(guó)、古人在食物中所表現(xiàn)的智慧、求生存的力量。介…

客家菜點(diǎn)創(chuàng)新與制作

楊錦冰,謝劍鋒,黃勇強(qiáng)

本書(shū)是根據(jù) 烹飪專業(yè)大綱，結(jié)合學(xué)院實(shí)際教學(xué)需求編寫(xiě)的。客家菜是粵菜三大菜…

江南尋味記

宋樂(lè)明

作者通過(guò)走街串巷，深入江南地方的美食店肆，多年里進(jìn)行著尋味和體驗(yàn)，尋找隱…

知味 郫都飲食文化

杜莉，陳祖明

本書(shū)在全面、系統(tǒng)地梳理成都市郫都飲食文化整體情況的基礎(chǔ)上，重點(diǎn)挖掘和梳理…

自是山林滋味甜

李玉鳳

《山家清供》為南宋林洪所作。該書(shū)融宋人飲食文化、生活意趣、文學(xué)掌故等于一…

濟(jì)南名食多

李金遷

《濟(jì)南名食多》漫畫(huà)分為濟(jì)南名菜、濟(jì)南小吃、濟(jì)南特產(chǎn)三部分，介紹了自古至今…

味道寧波

寧波市文化廣電旅游局

作為融媒體城市美食讀物，本書(shū)從寧波地道食材著手，講解寧波美食故事，并配以…

至味悠長(zhǎng)：高明瀨粉

謝中元，楊麗東

高明瀨粉是在線條狀米粉南傳及其本土化基礎(chǔ)上發(fā)展而來(lái)的一種線條狀鮮濕米粉制…

家鄉(xiāng)菜最落胃

柴燕菲

暫缺簡(jiǎn)介...

布丁國(guó)的酋長(zhǎng)

（英）安妮·格雷

《布丁國(guó)的酋長(zhǎng)》向讀者介紹了西方獨(dú)特的飲食文化，匯集了美食家們對(duì)飲食文化…

四川地域特色美食旅游案例研究：城市、古鎮(zhèn)、街區(qū)與博物館

唐勇，汪嘉昱，王堯樹(shù)，趙雙，秦宏瑤等

《舌尖上的中國(guó)》通過(guò)探討中國(guó)人與食物的關(guān)系，彰顯了地理環(huán)境對(duì)于地域特色美…

中國(guó)飲食文化（課程思政版）

盧俊陽(yáng)

中國(guó)飲食文化可以從時(shí)代與技法、地域與經(jīng)濟(jì)、民族與宗教、食品與食具、消費(fèi)與…

非物質(zhì)文化遺產(chǎn)旅游體驗(yàn)與融合發(fā)展案例集

肖剛

非遺是中華 傳統(tǒng)文化的重要組成部分，推動(dòng)見(jiàn)人見(jiàn)物見(jiàn)生活的非物質(zhì)文化遺產(chǎn)發(fā)…

癌癥患者的飲食建議

姚慶華

本書(shū)是“癌癥·醫(yī)生說(shuō)”分冊(cè)之一，主要從腫瘤患者營(yíng)養(yǎng)常識(shí)、飲食宜忌、?！?/p>

寒夜客來(lái)：中國(guó)飲食文化散記（二）

逯耀東 著

《寒夜客來(lái)》是歷史學(xué)家、美食家逯耀東的又一部美食文化文集。作者在全國(guó)各地…

騰沖二十四節(jié)氣食譜

蘭彬，岳黎濤

本書(shū)由春之卷、夏之卷、秋之卷、冬之卷、騰沖宴席、名人食事6個(gè)部分組成，重…

烹飪英語(yǔ)

張媛

本教材著力培養(yǎng)學(xué)習(xí)者用英語(yǔ)講述中國(guó)飲食文化的能力，圍繞飲食概述、節(jié)慶飲食…

可購(gòu)

烹調(diào)技術(shù)：中餐熱菜

段文清，胡標(biāo)

本書(shū)內(nèi)容以職業(yè)實(shí)踐為主線，以項(xiàng)目模塊為導(dǎo)向，教學(xué)內(nèi)容堅(jiān)持實(shí)用為主、夠用為…

成都賓館菜

成都市機(jī)關(guān)事務(wù)管理局

成都賓館，開(kāi)業(yè)于1955年，是成都市人民政府“一五”時(shí)期重點(diǎn)建設(shè)項(xiàng)目，是四川…

菜品策劃與設(shè)計(jì)（第二版）

張建國(guó)

本書(shū)是中等職業(yè)學(xué)校中餐烹飪專業(yè)的主干課程配套教材之一。本教材重點(diǎn)介紹新菜…

饕餮五志：兩代食家談飲饌

陶君起，陶慕寧

《饕餮五志》一書(shū)以優(yōu)雅閑適的文字，繪聲繪色地介紹了天南地北、世界各地的美…

可購(gòu)

貴州食譜

吳茂釗，楊歡歡

高校飲食服務(wù)工作歷來(lái)是學(xué)校師生和社會(huì)關(guān)注的焦點(diǎn)，也是 外各界人士較為關(guān)心…

烹飪?cè)蠈W(xué)

趙廉，李春梅

《烹飪?cè)蠈W(xué)》是烹飪與營(yíng)養(yǎng)教育專業(yè)的專業(yè)基礎(chǔ)課。它是研究烹飪過(guò)程中所運(yùn)用…

可購(gòu)

江山味道

江山市政協(xié)文化文史和學(xué)習(xí)委員會(huì)

《江山味道》一書(shū)深入挖掘了江山美食故事，系統(tǒng)梳理了江山美食品類，全力助推…

諸暨美食

費(fèi)智恩

情人眼里出西施，西施故里在諸暨。美人，自是令人過(guò)目難忘；美食，當(dāng)亦讓人回…

以食為天的共同時(shí)刻

劉濤，錢鈺

時(shí)間文化和飲食文化同屬中醫(yī)藥文化、民俗文化的重要組成部分。本書(shū)稿選擇漢字…

飲食安全與健康

霍本斌

本書(shū)內(nèi)容翔實(shí)，能夠回應(yīng)“培養(yǎng)什么樣的人”“怎樣培養(yǎng)人”“培養(yǎng)得怎么樣”的…

植根巴蜀 川香世界

徐良

本書(shū)以中國(guó)川菜博覽館的展陳內(nèi)容為依托，對(duì)四川飲食文化的發(fā)源、發(fā)展、繁榮等…

黔菜標(biāo)準(zhǔn) 第1輯 黔菜基礎(chǔ)/傳統(tǒng)黔菜

吳茂釗，劉黔勛，楊波

貴州省文化和旅游廳《黔菜標(biāo)準(zhǔn)體系》編制成果《黔菜標(biāo)準(zhǔn)》1-3輯，匯編了黔菜…

可購(gòu)

中國(guó)飲食文化

鄭松，黃曉婷，楊雅婷

本書(shū)按照中國(guó)飲食文化的完整框架體系編寫(xiě)，由十二章組成，分別介紹中國(guó)飲食文…

知味 知禮

王德利

本書(shū)作者是新 代駐華外交使團(tuán)職業(yè)英式管家，也是西餐文化禮講師，曾在外國(guó)駐…

可購(gòu)

飲食文化

馬向青，于釗

本書(shū)涉及飲食觀念、民情風(fēng)俗、物產(chǎn)原料、烹調(diào)技術(shù)、飲食器具、飲食禮儀、食療…