大董中國(guó)意境菜 烹飪色彩學(xué)

大董 著

這是一本集名廚大董多年料理經(jīng)驗(yàn)大成的廚藝美學(xué)解構(gòu)書籍。以融入中國(guó)文人山水…

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食話洪澤

季大相

《食話洪澤/運(yùn)河記憶洪澤非遺文化叢書》介紹了洪澤湖菜系，它對(duì)于淮揚(yáng)菜系的…

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中國(guó)的味道：跨越山川湖海 觸摸這片土地 感受風(fēng)物閑美 飲食可親

小寬 著

一本勾勒中國(guó)風(fēng)味的美食隨筆集，一部呈現(xiàn)溫?zé)崛饲榈娘嬍掣∈览L。84種美食、1…

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舌尖上的中國(guó)（套裝共5冊(cè)）

陳志田 編

作為一個(gè)普通食客，懂吃固然重要，會(huì)做更為關(guān)鍵。如果能夠掌握中華美食的制作…

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人類與酒的那些事兒

古今 著

本書是一部介紹酒和人類文化歷史關(guān)系的讀本。作者從酒作為人類生活中的一個(gè)飲…

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蔬之集萃

張?zhí)熘?，張德?著

蔬菜是人們的一個(gè)重要食物來(lái)源，經(jīng)過(guò)千百年歷史的發(fā)展，現(xiàn)如今蔬菜品種豐富多…

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食見中國(guó)

柏松 著

《食見中國(guó)》以時(shí)間為軸，從器具、禮儀、美食等不同側(cè)面去展現(xiàn)中華飲食文化。…

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吃的智慧：食亦有知味猶長(zhǎng)

李繼強(qiáng) 著

生命存于一呼一吸，而養(yǎng)于一粥一飯。本書以美食為主線，揭示了從“吃”到“好…

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洋眼看中國(guó)：燕京食譜

[日] 奧野信太郎 著，王新民，戰(zhàn)楚璇 譯

奧野先生熱愛美食，人送綽號(hào)“食癡”。他有著豐富的美食經(jīng)驗(yàn)，對(duì)食物也有獨(dú)到…

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廚師的原則

明星創(chuàng)意動(dòng)畫 編

在未來(lái)世界，盤古化身為五顆機(jī)械石，被灰心星球人拿到?；倚男乔虻拇蟠蠊趾托　?/p>

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只為一碗好面

坂本一敏 著

本書由日本人坂本一敏所著，他花費(fèi)近30年時(shí)間，跑遍中國(guó)450多個(gè)市、縣，邊設(shè)…

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粵菜大師：先天下之鮮

郎琴傳媒科技，深圳衛(wèi)視 編

本書以深圳衛(wèi)視現(xiàn)有節(jié)目《粵菜大師》的素材為基礎(chǔ)，圍繞廣府菜、潮汕菜、客家…

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味與道

許瑛瑛，劉陳鑫 著

《味與道/上海百年老字號(hào)·青年說(shuō)系列》是上海商學(xué)院立足于大學(xué)生傳統(tǒng)商…

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食學(xué)（第2版）

劉廣偉 著

《食學(xué)》是一個(gè)解決食事問題的整體理論體系，主張對(duì)人類食事的全面認(rèn)知、對(duì)食…

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海鮮的文化料理

樂建中 著

《海鮮的文化料理》以人文角度寫海鮮，從文獻(xiàn)、典籍中挖掘海鮮俗名、學(xué)名的來(lái)…

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四季風(fēng)物：十二個(gè)月的節(jié)氣食單

若愫 著

《四季風(fēng)物：十二個(gè)月的節(jié)氣食單》通過(guò)把日常的蔬食生活以節(jié)氣時(shí)令方式表達(dá)，…

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我的名字叫chi（舌尖上的美食，風(fēng)味里的人間）

張弛 著

《我的名字叫chi》是一本以食物為線索的書，多年來(lái)作者對(duì)食物的接觸和理解，…

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好吃05

暫缺作者

蔡瀾、沈宏非聯(lián)合推薦！ 美食MOOK《好吃》系列的第五本。 吃喝玩樂買，美食+…

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中華吉祥文化叢書（飲食卷）

趙建民，孫劍昊

《中華吉祥文化叢書（飲食卷）》是從民俗學(xué)和文化人類學(xué)的角度，以我國(guó)民間長(zhǎng)…

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寫在基因里的食譜：關(guān)于飲食、基因與文化的思考

（美）加里·保羅·納卜漢

今天，很多人都非常關(guān)注飲食與健康的關(guān)系。說(shuō)到健康飲食，你會(huì)想到什么？素食…

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中國(guó)飲食文化（吳澎 第3版）

吳澎 編

《中國(guó)飲食文化》（第3版）全面介紹了中國(guó)飲食文化的淵源、中國(guó)飲食的發(fā)展歷…

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法國(guó)美食之旅

[法] 吉爾·普德勞斯基，莫里斯·…

《法國(guó)美食之旅》是全法著名的美食作者三十年努力的成果，足跡按順時(shí)針方向沿…

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味覺密碼：香料的作用、使用與保存

木島正樹 著，寧凡 譯

恰當(dāng)?shù)乩孟懔希梢愿玫匾鍪巢牡拿牢?，因此香料被人們廣泛地應(yīng)用在飲食…

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影響中國(guó)菜的那些人

范姝岑 著

主編董克平先生說(shuō)：“人生要吃蘭明路?！碧m明路先生是川菜烹飪大師。他是史正…

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烹飪?cè)?/a>

內(nèi)蒙古飲食文化研究

郭愛平，郭治宇 著

《內(nèi)蒙古飲食文化研究》是一本介紹內(nèi)蒙古飲食文化的研究性大眾科普讀物?！秲?nèi)…

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中國(guó)飲食文化

杜莉 著

《中國(guó)飲食文化》主要作為高等學(xué)校烹飪、食品科學(xué)與工程、酒店管理、旅游管理…

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經(jīng)典面食文化

曹竑，馬忠仁 著

《經(jīng)典面食文化》精選了朝鮮冷面、包子、餃子、金華酥餅、薩其馬、馓子、山西…

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寧式糕點(diǎn)文化

馮盈之 著

《寧式糕點(diǎn)文化》分為八章。第一章為中國(guó)糕點(diǎn)文化概述，簡(jiǎn)要梳理中國(guó)糕點(diǎn)的淵…

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中西飲食文化比較

杜莉 編

《中西飲食文化比較》是四川省哲學(xué)社會(huì)科學(xué)重點(diǎn)研究基地川菜發(fā)展研究中心的科…

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尋味絲路（中國(guó)篇）

巴陵 著

絲綢之路全長(zhǎng)七千多公里，這條古道不僅是東方絲綢的出境線，也是東方飲食與西…

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尋味山西

張曼靈 著

山西素有“中國(guó)古代文化博物館”之稱。山西不僅歷史悠久，也有著獨(dú)特的面食美…

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檐前日暖，不必遠(yuǎn)方

康素愛蘿 著

一方風(fēng)土、三餐四季。 作者嘗試著用一整年的時(shí)間用鏡頭記錄家鄉(xiāng)的二十四節(jié)氣…

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六畜興旺

朱振藩 著

中國(guó)人馴養(yǎng)家畜的歷史悠久，“五谷豐登、六畜興旺”可謂古人最樸素深切的愿望…

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影響中國(guó)菜的那些人：屈浩

靈心小榭 著

屈浩是魯菜烹飪大師。本書講述魯菜大師屈浩從追夢(mèng)少年到亞洲大廚、從教授技藝…

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影響中國(guó)菜的那些人：周曉燕

靈心小榭 著

周曉燕是我國(guó)淮揚(yáng)菜烹飪大師。本書詳細(xì)地介紹了周曉燕在馬德里美食峰會(huì)的精彩…

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影響中國(guó)菜的那些人：大董

王碩 著

大董是中國(guó)意境菜的開創(chuàng)者。故事從一盤烤鴨開始，從講究香氣到“酥不膩”，大…

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因?yàn)楹?jiǎn)單 所以豐盛：理想的日用飲食

[法] 多米尼克·洛羅 著，張之簡(jiǎn) 譯

《因?yàn)楹?jiǎn)單 所以豐盛：理想的日用飲食》是一部為飽受現(xiàn)代社會(huì)困擾的人們量身…

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