潮州菜烹調(diào)技法

定　價(jià)：￥15.00

ISBN：	9787535920386	出版時(shí)間：	2000-06-01	包裝：
開(kāi)本：	19cm	頁(yè)數(shù)：	267頁(yè)	字?jǐn)?shù)：

　　本書(shū)介紹了潮州菜的烹飪?cè)?、原料的初步加工、干貨原料的漲發(fā)、刀工、火候、配菜、調(diào)味等，重點(diǎn)敘寫(xiě)潮州菜的20多種烹調(diào)技法。

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