劉運(yùn)耀，狄民，周焱冰
本書(shū)為全國(guó)名老中醫(yī)藥專家、福建省 批名中醫(yī)、福鼎市醫(yī)院中醫(yī)科主任劉運(yùn)耀臨…
馮毅翀，周秀芳
本教材秉承系列教材編寫(xiě)初衷，從健康服務(wù)與管理專業(yè)的培養(yǎng)目標(biāo)出發(fā)，注重教材…
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嚴(yán)利強(qiáng)
本書(shū)以現(xiàn)代烹飪業(yè)為背景，以學(xué)生認(rèn)知能力為主線，以理論和實(shí)踐結(jié)合為導(dǎo)向，以…
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賀習(xí)耀
這是一本介紹宴席設(shè)計(jì)與運(yùn)營(yíng)管理學(xué)科教學(xué) 發(fā)展?fàn)顩r的教材，作者常年在一線教…
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魏兆軍，俞志華
本書(shū)根據(jù)歷史典籍和中國(guó)食用昆蟲(chóng)的習(xí)慣，記錄了31種中華傳統(tǒng)食用昆蟲(chóng)。根據(jù)各…
張齊，馬菲菲
通過(guò)市場(chǎng)采購(gòu)、調(diào)研和查閱大量書(shū)籍文獻(xiàn)，《油脂卷》對(duì)生活中常見(jiàn)的油脂類(lèi)食材…
張銀萍，胡雪芹
本書(shū)是“中華傳統(tǒng)食材叢書(shū)”中有關(guān)野果類(lèi)傳統(tǒng)食材的一卷，主要內(nèi)容囊括了使君…
周守標(biāo)，田勝尼
本卷篩選了40個(gè)蔬菜條目為重點(diǎn)編寫(xiě)任務(wù)，涵蓋根菜類(lèi)、白菜類(lèi)、甘藍(lán)類(lèi)、芥菜類(lèi)…
智楠楠，章建國(guó)
本卷基于中華傳統(tǒng)經(jīng)典古籍記載，同時(shí)結(jié)合現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)的研究成果，精選了36種…
王郡
本卷為讀者收錄中國(guó)地區(qū)常見(jiàn)熱帶水果30余種，從生物學(xué)、營(yíng)養(yǎng)學(xué)、食品科學(xué)、文…
陳迎春，陳壽宏
在食物營(yíng)養(yǎng)科學(xué)的基礎(chǔ)上，為挖掘、傳承、創(chuàng)新前人給我們留下的寶貴遺產(chǎn)，也為…
張帆，潘文娟
本卷為“中華傳統(tǒng)食材叢書(shū)”《干堅(jiān)果卷》。全書(shū)以淺顯易懂的語(yǔ)言，從物種本源…
錢(qián)斌，倪志婧
本書(shū)是“中華傳統(tǒng)食材叢書(shū)”中有關(guān)酒品類(lèi)傳統(tǒng)食材的一卷，主要介紹了醬香型白…
魏兆軍
《調(diào)味品卷》編者力求以淺顯、通俗的語(yǔ)言，科學(xué)系統(tǒng)地介紹各種調(diào)味品。每種調(diào)…
魏兆軍，陳壽宏
衛(wèi)生部在2012年公布了藥食同源物質(zhì)名單，共86種，在2014年 衛(wèi)計(jì)委又補(bǔ)充了15…
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