宴席設(shè)計(jì)

楊劍婷，翟立公，劉顏

全書(shū)結(jié)合營(yíng)養(yǎng)學(xué)、烹飪衛(wèi)生安全學(xué)的知識(shí)，融入餐飲美學(xué)和飲食文化的知識(shí)理論，…

西餐烹調(diào)基礎(chǔ)習(xí)題冊(cè)

劉建怡

《西餐烹調(diào)基礎(chǔ)習(xí)題冊(cè)》共分為十一章，主要內(nèi)容包括西餐廚房管理基礎(chǔ)知識(shí)，西…

西餐烹調(diào)基礎(chǔ)

劉建怡

本教材為全國(guó)職業(yè)院校烹飪專(zhuān)業(yè)教材。本教材共分為十一章，主要內(nèi)容包括西餐廚…

舌尖滋味：閩菜烹調(diào)

蔡健康，薛偉強(qiáng)，曾永福

閩菜的烹飪技藝，繼承了我國(guó)中式烹飪的優(yōu)良傳統(tǒng)，具有濃厚的地域特色。本教材…

冷拼制作技藝

賓洋

本書(shū)體現(xiàn)了文化與技藝相結(jié)合，學(xué)習(xí)與評(píng)價(jià)相結(jié)合，讓學(xué)習(xí)者在掌握技藝的同時(shí)也…

西式點(diǎn)心

厲志光

本書(shū)是中西面點(diǎn)專(zhuān)業(yè)課程改革成果教材，在2012年出版的《中西點(diǎn)心》（下冊(cè)）（…

中式點(diǎn)心

厲志光

本書(shū)是中西面點(diǎn)專(zhuān)業(yè)課程改革成果教材，在2012年出版的《中西點(diǎn)心》（上冊(cè)）（…

桂菜制作實(shí)訓(xùn)教程

魯煊，唐成林，文歧福

\"本教材的編寫(xiě)出版是桂菜教材的 本，是打造桂菜品牌，弘揚(yáng)桂菜飲食文化…

益本佳肴

王慶信

中國(guó)烹調(diào)文化歷史悠久，源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，菜肴的色香味形， 風(fēng)格，是中華民族傳統(tǒng)文…

我素我行

臺(tái)海雜志社

本書(shū)分為“阿嬤古早味、下南洋、故鄉(xiāng)的泥土、寶島尋味、香江知味、澳門(mén)回味、…

空氣炸鍋：萬(wàn)物皆可炸

西鎮(zhèn)一嬸，茶蘇蘇 著

本書(shū)按照適用人群介紹了四大類(lèi)共100道空氣炸鍋美食的制作方法，適用范圍包含…

烹調(diào)技術(shù)：中餐熱菜

段文清，胡標(biāo)

本書(shū)內(nèi)容以職業(yè)實(shí)踐為主線(xiàn)，以項(xiàng)目模塊為導(dǎo)向，教學(xué)內(nèi)容堅(jiān)持實(shí)用為主、夠用為…

成都賓館菜

成都市機(jī)關(guān)事務(wù)管理局

成都賓館，開(kāi)業(yè)于1955年，是成都市人民政府“一五”時(shí)期重點(diǎn)建設(shè)項(xiàng)目，是四川…

菜品策劃與設(shè)計(jì)（第二版）

張建國(guó)

本書(shū)是中等職業(yè)學(xué)校中餐烹飪專(zhuān)業(yè)的主干課程配套教材之一。本教材重點(diǎn)介紹新菜…

饕餮五志：兩代食家談飲饌

陶君起，陶慕寧

《饕餮五志》一書(shū)以?xún)?yōu)雅閑適的文字，繪聲繪色地介紹了天南地北、世界各地的美…

可購(gòu)

貴州食譜

吳茂釗，楊歡歡

高校飲食服務(wù)工作歷來(lái)是學(xué)校師生和社會(huì)關(guān)注的焦點(diǎn)，也是 外各界人士較為關(guān)心…

烹飪?cè)蠈W(xué)

趙廉，李春梅

《烹飪?cè)蠈W(xué)》是烹飪與營(yíng)養(yǎng)教育專(zhuān)業(yè)的專(zhuān)業(yè)基礎(chǔ)課。它是研究烹飪過(guò)程中所運(yùn)用…

可購(gòu)

江山味道

江山市政協(xié)文化文史和學(xué)習(xí)委員會(huì)

《江山味道》一書(shū)深入挖掘了江山美食故事，系統(tǒng)梳理了江山美食品類(lèi)，全力助推…

諸暨美食

費(fèi)智恩

情人眼里出西施，西施故里在諸暨。美人，自是令人過(guò)目難忘；美食，當(dāng)亦讓人回…

以食為天的共同時(shí)刻

劉濤，錢(qián)鈺

時(shí)間文化和飲食文化同屬中醫(yī)藥文化、民俗文化的重要組成部分。本書(shū)稿選擇漢字…

飲食安全與健康

霍本斌

本書(shū)內(nèi)容翔實(shí)，能夠回應(yīng)“培養(yǎng)什么樣的人”“怎樣培養(yǎng)人”“培養(yǎng)得怎么樣”的…

植根巴蜀 川香世界

徐良

本書(shū)以中國(guó)川菜博覽館的展陳內(nèi)容為依托，對(duì)四川飲食文化的發(fā)源、發(fā)展、繁榮等…

黔菜標(biāo)準(zhǔn) 第1輯 黔菜基礎(chǔ)/傳統(tǒng)黔菜

吳茂釗，劉黔勛，楊波

貴州省文化和旅游廳《黔菜標(biāo)準(zhǔn)體系》編制成果《黔菜標(biāo)準(zhǔn)》1-3輯，匯編了黔菜…

可購(gòu)

中國(guó)飲食文化

鄭松，黃曉婷，楊雅婷

本書(shū)按照中國(guó)飲食文化的完整框架體系編寫(xiě)，由十二章組成，分別介紹中國(guó)飲食文…

知味 知禮

王德利

本書(shū)作者是新 代駐華外交使團(tuán)職業(yè)英式管家，也是西餐文化禮講師，曾在外國(guó)駐…

可購(gòu)

飲食文化

馬向青，于釗

本書(shū)涉及飲食觀念、民情風(fēng)俗、物產(chǎn)原料、烹調(diào)技術(shù)、飲食器具、飲食禮儀、食療…

三和珍饈伴城香

劉希茂

本書(shū)為介紹武威美食的專(zhuān)著。作者將人文典故與美食相融，帶領(lǐng)讀者走進(jìn)武威悠久…

面點(diǎn)技藝實(shí)訓(xùn)精解（第二版）

周文涌，竺明霞

本書(shū)是 職業(yè)教育與成人教育司 教材，在 版的基礎(chǔ)上修訂而成。本書(shū)依據(jù) 《職業(yè)…

西式面點(diǎn)技術(shù)

梁志楊

本教材為全國(guó)職業(yè)院校烹飪專(zhuān)業(yè) 規(guī)劃教材，由人力資源社會(huì)保障部教材辦公室組…

西式面點(diǎn)師（初級(jí)）

趙芬，孫孝泊

本教材根據(jù)《西式面點(diǎn)師 職業(yè)技能標(biāo)準(zhǔn)（2018年版）》要求編寫(xiě)，適用于職業(yè)技…

西式面點(diǎn)制作技術(shù)

鐘尚金，朱明艷，何志軍

本書(shū)堅(jiān)持以能力培養(yǎng)為重點(diǎn)，重視實(shí)踐能力培養(yǎng)，突出職業(yè)技術(shù)教育特色，合理規(guī)…

西式烹調(diào)技術(shù)

楊梓瑩，楊瑩汕，姜坤

本教材主要內(nèi)容包括西式烹調(diào)原料、西式烹調(diào)加工工藝、西式烹調(diào)制湯工藝、西式…

西餐烹飪基礎(chǔ)

彭仕林，武軍

本書(shū)根據(jù)西餐廚房崗位的實(shí)際需求，參照 西式烹調(diào)師中級(jí)的職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)及技能規(guī)范…

西式面點(diǎn)制作基礎(chǔ)

李國(guó)明，梁瑩，毛永幸

本書(shū)內(nèi)容深入淺出，準(zhǔn)確反映企業(yè)真實(shí)工作任務(wù)、工藝流程和技術(shù)規(guī)范等，同時(shí)融…

美麗中國(guó)日歷

《美麗中國(guó)》編輯部

2023年《美麗中國(guó)》日歷——中國(guó)美歷，借以大眾日常文化用品為媒介，推廣中國(guó)…

世界地圖（2023版）

山東省地圖院

這個(gè)地圖內(nèi)容豐富、形式美觀，可供讀者學(xué)習(xí)世界地理，世界地形，地理學(xué)習(xí) ，…

中國(guó)地圖（2023版）

山東省地圖出版社

一圖覽世界，中國(guó)地理信息大全！本書(shū)較詳細(xì)的表示了我國(guó)34個(gè)省級(jí)行政單位的地…

2023版 中國(guó) 分省二合一系列地圖 黑龍江省地圖（袋裝）

星球地圖出版社

《中國(guó)·分省二合一地圖》全套圖共33張，涵蓋全國(guó)34個(gè)省、市、自治區(qū)及特…