第一部分 做一名優(yōu)秀的家庭服務員
在城市的大街小巷, 人們時?？煽吹奖Ｄ返纳碛?
無數的保姆從農村來到城市里, 成為城市家庭中重要
的一員, 給千萬個家庭帶去歡樂和幸福. 那么, 如何做
一名優(yōu)秀的保姆呢 這是每一個保姆和雇主關心的話
題. 我們認為, 好的保姆應該具備得體的禮儀儀表. 良
好的職業(yè)素質和家政管理技能. 本部分將從禮儀儀表.
家政管理. 安全規(guī)范三個方面宋闡述如何做一名優(yōu)秀
的保姆.
第一章 保姆禮儀儀表
在一個家庭中, 保姆作為專職工作者, 活動是最頻
繁的, 例如, 保姆需要從事外出買菜. 買日用甲. 取報級
等工作, 由于家庭需要, 還會常常與人們打交道, 這就要
求保姆具備起碼的禮儀知識. 不論是個人衛(wèi)生還是儀表
儀容, 不論是舉手投足還是言談話語, 不管是與家庭成
員擔處還是處理鄰里關系, 或是接待客人, 都要禮貌文
明, 大方得體. 相信通過對本章內容趵學習和掌握, 一定
能夠幫助你成為一個模范的家庭服務員.
第一節(jié) 素質
職業(yè)保姆應具備
做一個心理健康
職業(yè)保姆健康生
第二節(jié) 儀表
職業(yè)保姆的儀表
職業(yè)保姆的著裝要求
養(yǎng)成三種得體姿態(tài)
使用四種體態(tài)語言
避免八種錯誤手勢
第三節(jié) 禮儀
保姆入座禮儀
保姆離座禮儀
保姆用餐禮儀
準備茶飲的方法
正確手持物品
遞接物品的方法
接打電話的禮儀
真誠地向人致謝
與人打招呼的禮儀與學問
公共場合的社交禮儀
觀看演出須知的禮儀
第四節(jié) 交際
保姆與人交流的技巧
學會與雇主家的成員相處
請求他人幫助
真誠道歉的藝術
直面工作中的失誤
學會處理人際關系
招待客人的學問
與鄰居友好相處的秘密
外出做客的學問
第二章 保姆購物常識
在二個家庭中, 保姆常擔任采購員的角色. 采購雖
然看似簡單, 卻十分重要. 因為保姆采購的大多是入口
的食物. 飲料和常用食品, 如果不具備相應的知識和經
驗, 不但在經濟上要受損失, 而且可能會引起中毒事故.
因此, 保姆熟讀本章確實大有必要.
第一節(jié) 購物基本常識
文明購物好風尚
預購商品的常識
購物地點的禁忌
購物要注意質量
購貨時應做比較
買商品時要精挑細選
識別不正當的經營行為
識別“打托”的欺騙手段
第二節(jié) 購買蔬菜肉魚的小竅門
選購海鮮的技巧
挑選活魚的技巧
對污染魚的鑒別
識別劣質肉禽蛋品的方法
選購肉食的竅門
如何鑒別肉的質量
挑選油類的方法
選購雞蛋的方法
挑選蔬菜的小竅門
生食菜的鑒別方法
蔬菜保鮮秘訣
第三節(jié) 選購煙茶酒奶的小竅門
識別假冒名煙
鑒別茶葉質量的技巧
鑒別白酒質量
鑒別啤酒質量
鑒別黃酒質量
鑒別飲料的質量
對奶粉品質的鑒別
真假牛奶鑒別法
第四節(jié) 其它類
鑒別食糖質量的方法
識別人民幣的真?zhèn)?br />清除殘留農藥的竅門
挑選西瓜的竅門
選購山貨的技巧
第三章 保姆的保潔管理
好保姆是家庭中的主要衛(wèi)生員, 除塵. 拖地. 洗碗.
消毒. 去污等都應該能夠熟練掌握, 樣樣均能拿得起, 放
得下, 這樣才能保持家中的整潔. 別看家務衛(wèi)生事情簡
單, 其實也有它專門的學問. 本章所介紹的清潔衛(wèi)生常
識和方法, 實用而規(guī)范, 可供保姆工作時參考.
第一節(jié) 保姆居室清潔工作
保姆擦拭除塵的十四個項目
保姆清掃房內衛(wèi)生的六個環(huán)節(jié)
對廚房消毒的基本要求
浴室消毒的方法
清掃衛(wèi)生間程序
第二節(jié) 保姆物品清潔工作
把手洗干凈的秘訣
洗衣服前的三大注意事項
保姆如何進行擦鞋服務
如何讓室內空氣流通
第四章 保姆日常維修及保養(yǎng)的技巧
日常維修及保養(yǎng)是家庭中的重要內容, 保姆的工作
與曰用家具及電器的使用與維護息息相關. 如何正確使
用日用家具及電器, 正確處理常見的故障, 是保姆必須
掌握的基本技能.
第一節(jié) 家庭日用家具及電器的保養(yǎng)
養(yǎng)護鋼琴的方法
使用吸塵器的訣竅
家用電腦保養(yǎng)法
彩電使用忌諱
正確使用空調
冰箱的使用方式
正確使用電話機
電熨斗的保管方法
錄音機的保養(yǎng)
沙發(fā)保護小竅門
第二節(jié) 如何處理常見故障
正確安裝保險絲
面對突然停電事故
面對給排水系統(tǒng)故障
處理馬桶堵塞
做好惡劣天氣的防護
處理水管堵塞的方法
第五章 保姆照顧和監(jiān)護孩子
據初步統(tǒng)計, 在請保姆的城市人家中, 出于照顧小
孩需要的達到百分之六十以上. 而在六歲以下兒童的成
長過程中, 一天里的時間是與保姆為伴者, 占到60％左
右. 可見, 保姆對兒童的身心影響重大. 如果沒有必要的
幼教經驗和知識, 就會耽誤兒童的健康成長, 這是人們
所不愿看到的. 本章對于幼兒成長中的教育問題, 從多
個方面. 多個角度進行了深入的了解, 它將有利手提高
保姆的文化和教育素質, 這對于保姆本人和其所照顧的
兒童來說都是一大幸事.
第一節(jié) 保姆怎樣監(jiān)護兒童
少年兒童監(jiān)護概要
對孩子的安全指導
讓孩子防止交通意外
保證孩子乘汽車的安全
預防兒童的走失
防止孩子溺水
教育孩子防火自救
第二節(jié) 保姆怎樣關照幼兒
了解新生兒的特點
開發(fā)新生兒的能力
開發(fā)1至階月嬰兒的能力
開發(fā)階月到1歲嬰兒的能力
開發(fā)1至2歲幼兒的能力
開發(fā)2至4歲幼兒的能力
開發(fā)4至6歲兒童的能力
男孩和女孩的不同特點
培養(yǎng)幼兒的觀察力
培養(yǎng)幼兒注意力
培養(yǎng)幼兒記憶力
培養(yǎng)幼兒的想象力
培養(yǎng)幼兒的創(chuàng)造力
教3歲孩子識數
教幼兒認識時間
使幼兒說話發(fā)音準確
糾正孩子的口吃
教幼兒識字
幫助受欺負的孩子
對待孩子撒謊的方法
正確對待孩子的小偷小摸
第三節(jié) 教導孩子
須知的幼兒恐懼心理
面對孩子的哭鬧
鼓勵孩子
對待孩子吵架
讓孩子做好起床的七件事
批評兒童八忌
教育兒童語言十忌
培養(yǎng)兒童的獨立性
培養(yǎng)孩子的勇敢精神
用故事教育孩子
面對孩子的提問
教育孩子懂道德
培養(yǎng)孩子的社會公德
教孩子與人為善
第六章 保姆烹飪技巧
好保姆是半個好廚師. 既能夠幫助洗菜淘米. 蒸饅
頭. 包餃子, 又能下得廚房炒菜熬湯, 調理出一桌好滋
味, 這樣的專業(yè)保姆當然要經過專門的培訓和調教. 如
果你不知道如何去做, 那么本章會將其中的重要技巧一
—傳授給你, 讓你一睹為快.
第一節(jié) 保姆入廚的衛(wèi)生要求
個人的衛(wèi)生與清潔
保姆廚房三竅門
廚房操作的常見技巧
巧除廚房污垢五法
防治廚房害蟲
第二節(jié) 做出營養(yǎng)美味的菜肴
保姆烹調的三大要點
學會自制風味食品
菜肴的初步處理
減少烹飪的營養(yǎng)損失
做出美味羹湯
調味的三個階段
第三節(jié) 生菜的制作
鑒別生食菜原料是否鮮活的方法
正確進行生食蔬菜的初加工
制作生食菜的三種方法
制作生食菜的衛(wèi)生要求
保姆須知的生食菜與涼拌菜的區(qū)別
勾芡的操作關鍵
第七章 保姆的安全規(guī)范
優(yōu)秀的保姆是家庭的保安員. 她不但能有效防范家
庭中的隱患, 也能自覺地保護自己—. 無論是心理的失調
不口孤獨, 還是家中的煤. 電. 火. 氣, 她都能有效地加以預
防. 本章從科學防險, 心理調整, 法律自救, 意外防范, 勞
動保護等角度出發(fā), 根據保姆工作的實際需要, 系統(tǒng)地
介紹了數十種規(guī)范的安全防范措施. 熟讀此章, 相信你
一定會大有收獲.
第一節(jié) 求職
保姆求職的五個要點
雇工登記手續(xù)
學會減輕說話的緊張感
保姆勞動合同的基本內容
應如何理解勞動合同
第二節(jié) 自衛(wèi)
對付性騷擾的方法
識別和對付壞人
不被壞人拉攏和引誘
受騙之后應對的方法
保姆單獨在家的安全防范
處理陌生人叫門
處理室內有可疑人的情況
提供警方需要的資料
外出時家庭防盜須知
保姆如何檢點門戶防盜
第三節(jié) 防火
家中失火如何逃生
滅火工具常識及使用
保姆須知的家中防火措施
正確處理家具失火
滅火的技巧
第四節(jié) 用電常識
用電安全常識
停電前的準備工作
停電時的注意事項
恢復供電時的工作
第五節(jié) 用氣
安全使用燃氣
液化石油氣罐使用常識
節(jié)約煤氣八法
第六節(jié)其它
高處干活的注意事項
幾種意外情況救護的辦法
預防廚房事故
廚房意外的三大處理技巧
防范衛(wèi)生間意外
防范客廳和飯廳意外
防范臥室意外
防范樓梯和樓梯平臺意外
萬一困在電梯里怎么辦
第二部分 做一名專業(yè)的家政人員
前面我們介紹了保姆的素質和知識技能等問題. 可是,
在實際生活中, 有時僅僅做—個保姆是不夠的, 雇主需要我
們完成更多更專業(yè)的工作任務, 需要我們有更高的素質和
更深入的專業(yè)知識. 這就要求我們做—個專業(yè)的家政人員.
當然, 保姆和家政人員并沒有絕對的界線, 并不是說
保姆的工作家政人員可以不做, 或者專業(yè)家政人員的知識
保姆可以一無所知, 這些觀點都是錯誤的. 專業(yè)家政人員
是保姆的延續(xù)和發(fā)展, 他們除了做好保姆的工作外, 還要
做一些更專業(yè)的工作. 當然, 專業(yè)家政人員的報酬一般比
保姆高. 本部分要講的就是如何做一名專業(yè)的家政人員.
第一章 專業(yè)家政人員的特點
家政工作是紛繁復雜的, 涉及到很多種類. 相應的,
專業(yè)家政人員的類別就很多. 按照經濟規(guī)律, 市場需要
什么樣的家政人員, 社會上就會出現什么專業(yè)的家政人
員. 隨著小康社會的到來, 家庭服務領域的增多, 還會出
現更多專業(yè)的家政人員. 本章講述的就是市場經濟規(guī)律
下出現的幾種主要的專業(yè)家政人員.
第一節(jié) 知識型專業(yè)家政人員的特點
輔導孩子功課的家政人員
陪老人休閑的家政人員
護理病人的家政人員
第二節(jié) 技能型專業(yè)家政人員的特點
修理電器的家政人員
廚藝高超的家政人員
會駕車的家政人員
管理苗圃的家政人員
第二章 家居的裝修和美化
愛美之心, 人皆有之. 對于一個家庭更是如此, 許多
家庭熱衷于裝飾和美化, 因此, 對于專業(yè)家政人員來說, 掌
握家居的裝修和美化知識尤為重要. 本章系統(tǒng)地從材料
朗. 居室美化. 盆景花卉等三個方面闡述了家居裝修和
美化的要點, 幫助專業(yè)家政人員掌握這—項基本技能.
第一節(jié) 學一點家居裝修知識
裝修須知
裝修的相關法律責任
設計時考慮的因素
室內布局的環(huán)節(jié)
家庭酒吧設計方法
裝修馬賽克的程序
安裝窗紗的竅門
第二節(jié) 美化居室講究多
客廳. 餐廳美化竅門
臥室美化的方法
家具陳設的竅門
書房布局的藝術
童室美化的技巧
燈光美化的方法
窗戶裝飾的要求
選好裝飾材料
衛(wèi)生間廚房裝飾特點
地板. 墻壁. 天棚美化方法
第三節(jié) 室內裝飾要獨特
室內裝飾畫要有特點
盆景的取材
盆景的創(chuàng)作
盆景的命題
盆景的剪修
盆景施肥要講方法
定期翻盆要有規(guī)律
盆花擺放的規(guī)則
盆花培養(yǎng)土的調制
陽臺養(yǎng)花的意義
花卉種植的方式
怎樣做好花卉的養(yǎng)護
家庭澆花應注意哪些問題
陽臺花盆的選擇
陽臺花卉的澆水方法
陽臺花卉的施肥
病蟲的防治
家庭養(yǎng)好金魚的秘訣
養(yǎng)鳥常識
第三章 家政人員必會的55種家常菜
許多家庭要求專業(yè)家政人員精通烹飪技術, 這是一
項基本的技能. 本章詳細地介紹了專業(yè)家政人員必會的
55種家常菜, 力求口味大眾化. 知識實用化. 希望通過本
章的學習, 家政人員能做出可口的菜肴.
第一節(jié) 家常素菜
玉蘭冬菇
雞絲炒黃花
杏仁豆腐
辣白菜
砂鍋白菜
魚香茄子
素燒茄子
焦炸冬瓜條
三鮮扒猴頭蘑
奶油燒菜花
麻辣豆腐
麻婆豆腐
醬燒茭白
第二節(jié) 海鮮水產類
拌海蜇皮
家常海參
燴烏魚蛋
酸辣烏魚蛋
糖醋脆皮魚
紅燒魚
豆瓣草魚
清蒸鯽魚
水煮魚片
蛋酥花生
賽螃蟹
油燜大蝦
韭黃炒蝦絲
桃花泛
雞茸鮮貝
干煸鱔絲
第三節(jié) 家禽類
香酥雞
桂圓童子雞
生炸八塊雞
腰果雞丁
香辣雞絲
糟溜三白
雞絲莼菜
樟茶鴨子
香酥乳鴿
第四節(jié) 肉類
鍋塌里脊
滑溜里脊
紅燒肉
回鍋肉
炒木須肉
姜汁白肉
清燉獅子頭
豉汁蒸排骨
熗腰穗
咖喱牛肉
紅燒羊肉
它似蜜
第五節(jié) 涼拌菜
清拌銀芽
雞蛋西紅柿沙拉
第六節(jié) 湯類
黑白木耳湯
素三鮮湯
絲瓜湯
第四章 家政人員醫(yī)療保健
家庭常見最大的危險莫過于疾病的威脅, 家庭成員
吃藥. 就醫(yī)也是常事. 在眾多聘有家政人員的家庭中, 老
人與兒童, 以及病人甚至小寵物都是重點照顧的對象.
家政人員作為他們的主要看護者, 如果沒有醫(yī)護常識,
那將是難以想象的. 本章重點介紹了家中用藥急救的常
識及方法, 選擇的是那些簡便規(guī)范的方法和無毒副作用
的藥物, 可資急用時參考.
第一節(jié) 護理須知
病殘者護理概要
老年人的特點
新生兒的特點
家庭保健藥箱
家庭常備西藥知識
常用治療感冒的中成藥
常用治療咳嗽的中成藥
常用治療消化不良的中成藥
常用治療胃病. 腹痛的中成藥
常用治療咽喉病癥的中成藥
常用治療失眠的中成藥
常用治療便秘的中成藥
常用治療跌打損傷的中成藥
第二節(jié) 如何救治家庭人員
急救暈倒的人
急救中毒的人
急救觸電的人
處理呼吸道異物阻塞
氣管異物急救法
暢通并維持孩子的呼吸
處理小兒高熱驚厥
救治心跳停止的孩子
分辨病兒的哭聲
救護被蛇咬傷的孩子
救護被蜂螯傷的孩子
處理異物損傷
防止兒童感染疾病
食物中毒的家庭急救
防止孩子農藥中毒
照顧生病的孩子
保護孩子免受陽光灼傷
檢查及治療孩子的頭虱
對待多動癥孩子
仔細鑒別有傷害性的玩具
蚊香對兒童健康的危害
地毯對兒童健康的危害
第三節(jié) 照顧生病的孩子
不能讓孩子自己吃藥
正確給孩子服藥
掌握病朋艮藥時間
學會煎中藥
學會分辨變質藥物
學會保管藥物
防空調病八法
第四節(jié) 處理寵物生病或受傷
處理寵物生病或受傷
處理寵物出血和骨折
給貓. 狗喂藥
給貓. 狗滴眼藥水或敷眼藥膏
處理貓. 狗痙攣
處理貓. 狗中毒
防止及處理寵物梗塞
處理貓. 狗瘸腿
處理貓. 狗趾掌刺傷
處理狗中暑
處理貓. 狗抓咬傷
阻止狗. 貓打架
第五節(jié) 藥物的使用
家庭用藥的原則
藥物的使用方法
非處方的應用
家庭常用西藥的用法. 用量
服中藥與忌口的關系
中西藥能否同時服用
中藥處方缺藥的處理
驗方的用法
服藥的注意事項
單味飲片保存
保存中草藥的方法
打針起了疙瘩的處理方法
貼膏藥時局部皮膚發(fā)泡發(fā)癢的處理
探視病人時需注意什么事項
第三部分 做一名合格的高級管家
隨著經濟的高速發(fā)展, 現代人的生活節(jié)奏加快了,
工作壓力加大了, 人們開始無暇顧及自己的家庭, 而家
庭管理涉及到社會文明進步和穩(wěn)定, 家庭事務正逐漸
走向社會化. 伴隨著中國大量富豪的產生和海外企業(yè)
進駐中國, 社會對高級家政管理的需求也日漸迫切.
高級家政管理其實就是高級管家, 他們與傳統(tǒng)的
保姆在工作性質. 內容. 形式上究全不同. 高級管家不
是被動地接受雇主的指示. 而是充滿主動性和創(chuàng)造性
地與雇主溝通, 利用自身較高的文化素質和修養(yǎng)以及
良好的親和力協(xié)助主人處理家政, 承擔家務統(tǒng)籌. 營養(yǎng)
配餐. 醫(yī)療保建. 兒童教育等多方面家政管理與籌劃工
作, 在與家庭成員的相處中成為處理家庭事務不可缺
少的一員. 本部分講述的就是高級管家在當今中國的
出現以及如何成為一名合格的高級管家.
第一章 高級管家的誕生
高級管家在古代中國很早就有, 不過在當今中國的
出現卻是最近幾年的事情. 伴隨著改革開放, 中國出現
了大批的富裕人群, 他們迫切地需要能全面統(tǒng)籌管理家
務的高級管家. 于是, 高級管家在北京. 上海. 成都. 廣州
等地悄然出現, 成為家政管理行業(yè)的領頭雁.
第一節(jié) 高級管家的產生過程
高級管家的概念
高級管家的誕生
高級管家的品牌效應
第二節(jié) 高級管家的現狀
各大城市高級管家緊缺
大學生爭當高級管家
第二章 成為高級管家的途徑
由于高級管家在各大城市十分搶手, 許多愿意從事
家政服務的人都渴望成為高級管家. 那么, 如何成為高
級管家呢 本章從高級管家的基本素質和技能要求出
發(fā), 闡述了成為高級管家的途徑. 通過各種學習和培訓,
未來高級管家行業(yè)將會人才輩出.
第一節(jié) 高級管家的素質和技能要求
高級管家的基本要求
高級管家的技能要求
第二節(jié) 成為一名高級管家
國際管家學院培養(yǎng)人才
國內培訓機構培養(yǎng)高級管家
鄂公網安備 42010302001612號 