注冊 | 登錄讀書好，好讀書，讀好書！
讀書網(wǎng)-DuShu.com
當前位置： 首頁出版圖書生活時尚美食烹飪理論學廚入門

學廚入門

學廚入門

定　價：￥20.00

作　者： 王世杰編著
出版社： 貴州科技出版社
叢編項：
標　簽： 烹飪
ISBN： 9787806621882 出版時間： 2002-09-01 包裝：
開本： 20cm 頁數(shù)： 字數(shù)：  

內(nèi)容簡介

　　本書內(nèi)容包括：廚房基本知識、廚房崗位及分工職責、貴州常用烹調(diào)原料、原料的初加工、化學原料在烹調(diào)中的作用、干貨發(fā)制、刀工切配技術(shù)、調(diào)味之道、原料的預制、火候、勺功、熱菜烹調(diào)原理及實例等。

作者簡介

暫缺《學廚入門》作者簡介

圖書目錄

暫缺《學廚入門》目錄

本目錄推薦

掃描二維碼
Copyright ? 讀書網(wǎng) ranfinancial.com 2005-2020, All Rights Reserved.
鄂ICP備15019699號 鄂公網(wǎng)安備 42010302001612號