注冊 | 登錄讀書好,好讀書,讀好書!
讀書網(wǎng)-DuShu.com
當(dāng)前位置: 首頁出版圖書生活時(shí)尚美食烹飪理論烹飪概論

烹飪概論

烹飪概論

定 價(jià):¥10.70

作 者: 陳光新編著
出版社: 高等教育出版社
叢編項(xiàng):
標(biāo) 簽: 烹飪

購買這本書可以去


ISBN: 9787040061635 出版時(shí)間: 2002-05-01 包裝:
開本: 20cm 頁數(shù): 264 字?jǐn)?shù):  

內(nèi)容簡介

  本書是由國家教育委員會職業(yè)技術(shù)教育司組織編寫的中等職業(yè)學(xué)校中餐烹飪專業(yè)教材,為國家教委規(guī)劃教材。///全書分為“烹飪中的基本概念”、“中國烹飪簡史”、“中國烹飪原理和技術(shù)規(guī)范”、“中國菜品”、“中國筵宴”、“中國烹飪風(fēng)味流派”、“中國飲食民俗”和中國飲食文化”8章,主要從理論上論述了中國烹飪史、中國烹飪工藝學(xué)和中國烹飪學(xué)的基本觀點(diǎn)和常識。///本書編寫中,參照了行業(yè)部頒中級工人技術(shù)等級標(biāo)準(zhǔn)。全書注重理論與實(shí)踐的結(jié)合,體系完整,框架清晰,深入淺出,文字流暢。本書可作為職業(yè)高中、中等專業(yè)學(xué)校中餐烹

作者簡介

暫缺《烹飪概論》作者簡介

圖書目錄

暫缺《烹飪概論》目錄

本目錄推薦

掃描二維碼
Copyright ? 讀書網(wǎng) ranfinancial.com 2005-2020, All Rights Reserved.
鄂ICP備15019699號 鄂公網(wǎng)安備 42010302001612號