本書是“雙休日家庭宴”系列叢書中的一本,詳細介紹了部分素菜的營養(yǎng)價值,并按照冷菜、熱菜、湯菜、甜點進行分類,介紹了用素菜制作的600余種美味佳肴。所選原料易得,做法簡單,營養(yǎng)豐富,均適合家庭制作。愿本書成為生活中烹飪的好幫手。隨著人們的生活水平的不斷提高,人們的一日三餐,也開始從吃飽到吃好,而且越來越講究各餐進食的營養(yǎng)塔配和養(yǎng)生療效,因為素菜在鮮美醇厚之中含有豐富蛋白質和維生素,又有低脂肪、同熱量的特點,具有一定食療作用,尤其是老年人常吃素菜,可有益身心健康,延年益壽。所以素菜越來越受人們的喜愛。本書以冷菜、熱菜、湯菜以及用素菜制作的甜點主食分類,介紹了600余種常見素菜的烹制方法。所介紹的菜肴營養(yǎng)豐富,人們根據(jù)自己的口味需求,按照書中介紹的方法,就可制作出色香味形俱佳的美味素菜佳肴。希望本書能成為您生活中烹飪的好幫手,讓您多一份美好的生活享受。