味　味

　　《味》一書通過談吃說喝，把人們帶入了一個(gè)有滋有味的“口味之趣”的獨(dú)特天地。這里人們能了解中法飲食文化各自的悠久歷史和獨(dú)特品味，能體會到飲食之中所包蘊(yùn)的文化內(nèi)涵，也會對經(jīng)濟(jì)全球化時(shí)代飲食文化可能遭受到的厄運(yùn)不無憂慮……。最近，一位讀過該叢書的讀者朋友向筆者談體會說：“不僅自身的文化有特色，而且外面的世界也精彩。”的確，“遠(yuǎn)近叢書”可以開闊人的文化視野，啟迪人的心靈智慧，提升人的精神境界。特別是在市場經(jīng)濟(jì)、商品大潮中顛簸翻滾、難免心浮氣躁的人們，讀讀“遠(yuǎn)近叢書”，真有“安神益智”、“補(bǔ)腦靜心”之功效。本書是“遠(yuǎn)近叢書”第二輯中的一種。中法兩國的飲食文化源遠(yuǎn)流長，在世界上享有很高的聲譽(yù)。兩位作者的談吃說喝，把人們帶入了有滋有味的“口味之趣”的獨(dú)特天地，不僅可了解中法飲食文化各自悠久的歷史，也能體會到中西方飲食的特有的文化蘊(yùn)含。人們在品味了中法飲食文化各自的歷史傳統(tǒng)、風(fēng)味特色和文化意蘊(yùn)之后，也為在當(dāng)代全球化趨勢下、飲食文化的演化發(fā)展可能受到的不利影響，聽到來自作者的思考與見解。作者散文式的筆調(diào)和帶有個(gè)性化色彩的敘述，增添了作品的可讀性與感染力。發(fā)行對象：中外文化愛好者、研究者、大學(xué)師生。

　　保爾·阿利耶斯，現(xiàn)年41歲。法國里昂大學(xué)政治學(xué)教授，研究全球化問題的專家。主要著述有：研究飲食文化的《美食的終結(jié)》、《麥當(dāng)勞的兒女》；研究神秘教派的《魔鬼的復(fù)歸》；研究兒童狀況的《童年的拒絕》等。龔剛，1971年生。杭州人。北京大學(xué)比較文學(xué)碩士。現(xiàn)在北京大學(xué)攻讀比較文學(xué)博士學(xué)位。發(fā)表各類學(xué)術(shù)論文二十余篇。曾赴瑞士、美國進(jìn)行學(xué)術(shù)交流。