爽口蔬菜300例

　　隨著物質生活水平的不斷提高，人們日漸重視自身的健康，而飲食也就成為現代人普遍關注的話題。為了豐富百姓餐桌上的菜肴和食品，我們編寫了這套《大眾餐桌》叢書。這套叢書由《花樣面食300例》《爽口蔬菜300例》《美味肉菜300例》《鮮香魚蝦300例》《營養(yǎng)豆制品300例》《可口湯羹菜300例》六本書組成，幾乎囊括了所有人們日常生活中經常食用的飯菜。這套叢書通俗易懂，簡單易學，對于那些新婚的年輕人、顧及家庭的中年人以及離退休有閑暇時間的老年人來說，都不失為一本有實用價值的家庭生活用書。近年來，蔬菜已被公認為是具有營養(yǎng)價值的食物。蔬菜含有豐富的營養(yǎng)成分，從各類維生素，到各種礦物質、糖、淀粉、纖維素和蛋白質等等，這些營養(yǎng)成分均能促進人體的新陳代謝，補充日常所消耗的能量，尤其是蔬菜中含有大量的粗纖維，避免過量的脂肪攝取，又能獲得豐富、均衡的營養(yǎng)。經常食用蔬菜，對于預防心臟病、高血壓、糖尿病、腸癌等病癥有積極作用，是現代飲食的理想選擇。

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