蓮藕美食100種

定　價(jià)：￥10.00

作　者：	周范林主編
出版社：	廣東經(jīng)濟(jì)出版社
叢編項(xiàng)：	個(gè)性美食系列
標(biāo)　簽：	藕

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ISBN：	9787806770184	出版時(shí)間：	2001-01-01	包裝：	平裝
開本：	21cm	頁(yè)數(shù)：	141頁(yè)	字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡(jiǎn)介

　　蓮藕是食藥兼用的家常菜，其營(yíng)養(yǎng)豐富。中醫(yī)認(rèn)為，蓮藕有生津止渴，清熱除煩，調(diào)氣舒郁，止瀉充饑，補(bǔ)心補(bǔ)虛的功能。在塊莖食物中，蓮藕的含鐵量較高，故對(duì)缺鐵性貧血患者頗為適宜。本書比較詳細(xì)的介紹了蓮藕的食用知識(shí)以及美食菜譜的制作方法，由概述，冷菜，熱菜等幾部分組成。

作者簡(jiǎn)介

暫缺《蓮藕美食100種》作者簡(jiǎn)介

圖書目錄

一、概述

1.個(gè)性特征

2.營(yíng)養(yǎng)成分

3.適宜禁忌

……

二、冷菜

1.蓮滿荷塘

2.雪藕紅蓮

3.白藕彩荷

……

三、熱菜

1.藕炆牛腩

2.藕斷絲連

3.藕斷有蓮

……

四、湯羹

1.芙蓉藕羹

2.嫩藕絲羹

3.藕片菇湯

……

五、廚藝DIY

1.烹調(diào)技法之二

......