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當(dāng)前位置: 首頁出版圖書生活時(shí)尚美食烹飪理論廚藝基礎(chǔ)

廚藝基礎(chǔ)

廚藝基礎(chǔ)

定 價(jià):¥7.90

作 者: 崔琳主編
出版社: 中國農(nóng)業(yè)出版社
叢編項(xiàng):
標(biāo) 簽: 烹飪

ISBN: 9787109083219 出版時(shí)間: 2003-01-01 包裝:
開本: 20cm 頁數(shù): 169頁 字?jǐn)?shù):  

內(nèi)容簡介

  農(nóng)村富余勞動(dòng)力轉(zhuǎn)移就業(yè)培訓(xùn)系列教材農(nóng)業(yè)部科技教育司組編。該書講述了餐飲的基礎(chǔ)知識(shí),包括飲食營養(yǎng)衛(wèi)生常識(shí)、原料知識(shí)、原料初加工知識(shí)和飲食業(yè)成本核算常識(shí);中式烹調(diào)技術(shù)知識(shí)以及中式面點(diǎn)技術(shù)知識(shí)等三部分內(nèi)容。

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