特色面

　　本書精選了全國(guó)各地不同風(fēng)格、不同地方特色，且適合家庭制作的特色面食50種供大家學(xué)習(xí)制作。其原料易取，制作簡(jiǎn)便，按書習(xí)做，定會(huì)把特色面食做得醇香可口，既能促進(jìn)家人的健康，又能給家庭帶來(lái)歡樂與溫馨。本書圖文并茂，科學(xué)實(shí)用，不僅適合廣大家庭閱讀使用，而且適合酒店、餐館使用，還可供餐服務(wù)學(xué)校教學(xué)參考。

　　錢以斌，中菜高級(jí)技師。中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)會(huì)員、上海市烹飪協(xié)會(huì)會(huì)員。上海谷泰飯店行政總廚，上海海上人家酒樓行政總廚。《東方美食》、《中國(guó)食品》雜志社駐上海編輯、記者。第一屆東方美食國(guó)際大獎(jiǎng)賽獲得金牌，第三屆烹飪藝術(shù)大賽中式烹飪獲得金獎(jiǎng)，第四屆中國(guó)烹飪世界大賽獲得個(gè)人賽特金獎(jiǎng)。香港中文衛(wèi)視“食神蒸霸”欄目封為“食神”稱號(hào)。