餐館流行菜（果蔬類）

定　價：￥26.00

作　者：	肖德軍主編
出版社：	江蘇科學(xué)技術(shù)出版社
叢編項(xiàng)：
標(biāo)　簽：	素菜

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ISBN：	9787534537639	出版時間：	2003-01-01	包裝：	平裝
開本：	26cm	頁數(shù)：	76	字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡介

　　編輯推薦：本書是餐館流行菜叢書中的一冊。收錄許多水果蔬菜類菜肴的制作技法，本書編寫的原則是：能代表一個城市餐飲業(yè)水準(zhǔn)的旺店的掌勺廚師，其菜品風(fēng)格能代表大眾餐館的流行風(fēng)味，營銷狀況比較貼近老百姓。菜品的制作相對比較簡捷、明快，大都是該酒店、餐館的招牌菜。