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新編果蔬雕技法與應(yīng)用

新編果蔬雕技法與應(yīng)用

定　價：￥30.00

作　者： 羅家良著
出版社： 遼寧科學(xué)技術(shù)出版社
叢編項：
標　簽： 其它食譜
ISBN： 9787538137903 出版時間： 2003-01-01 包裝： 簡裝本
開本： 26cm 頁數(shù)： 160 字數(shù)：  

內(nèi)容簡介

　　編輯推薦：最佳廚師培訓(xùn)教材。 本書主要以類似于連環(huán)畫的黑白插圖為主，因為這樣的插圖簡單、直觀，又節(jié)省時間，如果有看不懂的地方，可參考文字說明和彩圖。內(nèi)容選擇上，從最簡單的四角花、喇叭花，到比較復(fù)雜的仙女、老壽星等均有介紹。本書涵蓋面廣，實用性強，并多有創(chuàng)新。

作者簡介

暫缺《新編果蔬雕技法與應(yīng)用》作者簡介

圖書目錄

淺談食品雕刻教學(xué)——自序
第1章 果蔬雕刻概論
第2章 簡易果蔬雕刻
第3章 花卉雕刻
第4章 鳥類雕刻
第5章 魚、蟲、獸及其他動物的刻法
第6章 建筑、器物雕刻
第7章 人物雕刻
第8章 瓜蠱瓜燈雕刻
第9章 分步圖解及實例

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