食品雕刻技藝

定　價(jià)：￥28.00

作　者：	彭進(jìn)[等]編著；秦嶺[等]攝影
出版社：	四川科學(xué)技術(shù)出版社
叢編項(xiàng)：	川菜王國(guó)書(shū)庫(kù)
標(biāo)　簽：	菜譜

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ISBN：	9787536454101	出版時(shí)間：	2004-01-01	包裝：	簡(jiǎn)裝本
開(kāi)本：	21cm	頁(yè)數(shù)：	144	字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡(jiǎn)介

　　食品雕刻要因材施藝，物盡其用，注意衛(wèi)生。充分發(fā)揮自己的想像力，使雕刻出的作品起畫(huà)龍點(diǎn)睛、促進(jìn)食欲的最佳效果。本書(shū)示范雕刻130余個(gè)作品，部分典型范例設(shè)置了步驟圖。此處，還提供了許多未標(biāo)文字說(shuō)明的參考圖例，以最大限度地增加信息量。書(shū)中不當(dāng)之處請(qǐng)讀者批評(píng)指正。

作者簡(jiǎn)介

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