精致中西甜品

定　價：￥14.00

作　者：	蔡潔儀編著
出版社：	上海世界圖書出版公司；香港萬里機構(gòu)
叢編項：	健康家庭美食
標　簽：	食譜

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ISBN：	9787506251884	出版時間：	2001-10-01	包裝：	平裝
開本：	21cm	頁數(shù)：	71	字數(shù)：

內(nèi)容簡介

　　本書介紹近40款中外甜品的制作方法，其中包括傳統(tǒng)的節(jié)日食品現(xiàn)代化的“迷你蛋蓮蓉月”、“冰皮月餅”，富有家鄉(xiāng)風味的“擂沙湯圓”、“芝麻卷”，曾一度同靡港臺的“葡國蛋撻”，大人小孩都愛吃的西點“火焰雪糕”、“芒果班戟”，還是“草餅”，“臺式咸蛋糕”等，都是時下都市人喜歡的品種。全書菜譜均附彩圖，另有專文介紹各種甜品的故事及材料的特點，有助讀者深入探討，增進飲食知識。

作者簡介

　　蔡潔儀女士，資深烹飪導(dǎo)師“伊曼、家政中心”負責人。歷任多個大機構(gòu)及社團（包括恒生銀行、上海商業(yè)銀行及香港教育專業(yè)人員協(xié)會等）之烹飪小組導(dǎo)師，并曾任教于港九酒樓茶室總工會職業(yè)烹飪學(xué)校、中電樂在生活中心、香港家政中心及童軍知友社；亦是香港多份報章的烹飪專欄作者。

圖書目錄

前言：甜品——身心的滋潤劑
小食
葡國蛋撻
燕窩蛋撻
椰撻仔
啤梨蒸餅
像生點心
高力豆沙
擂沙湯圓
豆沙煎堆
西米盞
芝麻卷
嗜喱棉花糖
草餅
香脆麥皮餅
糕餅
清涼菊花糕
椰汁紅豆凍糕
橙汁大菜糕
迷你砵仔糕
火焰雪糕
蘋果渣蛋糕
夾心栗茸蛋糕
臺式咸蛋糕
迷你蛋黃蓮蓉月
冰皮月餅
小小老婆餅
松糕仔
松化核桃酥
糠水及西式甜品
滋養(yǎng)黑豆?jié){、黑豆腐花
紅棗核桃露
江南桂花酒釀圓子
紫霞湯丸
焗燕窩西米布丁
干果飯布丁
芒果班戟
橙占
附錄