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沙拉醬:36道美味的示范菜肴 圖集

沙拉醬:36道美味的示范菜肴 圖集

定 價:¥10.00

作 者: 陳明里著
出版社: 汕頭大學(xué)出版社
叢編項: 楊桃文化·新手食譜系列
標(biāo) 簽: 其它食譜

ISBN: 9787810367288 出版時間: 2004-06-01 包裝: 膠版紙
開本: 24cm 頁數(shù): 45 字?jǐn)?shù):  

內(nèi)容簡介

  本套食譜完整收錄各款中西美食從經(jīng)典美味、家常菜色到熱門小吃、帶你進入幸福的美食天堂,教你餐餐吃出美味與健康;西式菜肴更讓你體會到料理無國界的樂趣,讓你家的餐桌從此繽紛熱鬧起來。趕快來學(xué)幾道美味時尚佳肴的烹調(diào)方法,招待你的至機關(guān)報好友吧!陳明里,畢業(yè)于景文技術(shù)學(xué)院餐飲管理料,擁有烘焙乙級、中式面食丙級證照。除了在景文技術(shù)學(xué)院教課外,也在楊桃烹飪學(xué)校擔(dān)任講師。曾出版《模型VS糕點的百變風(fēng)情》、《我的第1本烘焙書》、《面包抹醬》并于《快樂廚房》雜志發(fā)表各種美食專題。個性開朗活潑的陳老師身兼教與學(xué),除了教授前來楊桃烹飪學(xué)校邇習(xí)的學(xué)員們外,也一直持續(xù)在烘焙領(lǐng)域里認(rèn)真充實自己,教學(xué)相長下,讓陳老師更能充分地扮演好呼種角色,也更參了解學(xué)員們的需要,給予所有學(xué)員們最適當(dāng)?shù)闹笇?dǎo)。不同的茶,有著不同的風(fēng)格與品味,光是嗅聞香氣,你便能體會不同茶葉各自的心情。飲茶多年,你是否早已習(xí)慣了紅茶的輕澀、抹茶的微苦、烏龍的甘醇以及花果茶的酸甜芳香?所以這一次,我們就要將以上各有特色的茶香風(fēng)味,融入中、西、日式三種點心裡,讓飲茶不再是對號入座的味覺,而是讓人眼睛為之一亮、令味蕾甦醒的另類風(fēng)情。中國人飲茶的歷史久遠(yuǎn),數(shù)千年的茶香滋味在人們喉間停駐已久,早已形成一種光憑想像就能體會的反射氣味。飲茶之於中國人,是件理所當(dāng)然之如呼吸空氣的事,在臺灣、在中國,喝茶是一種很平凡的解渴方式,也是一種不需要刻意經(jīng)營的生活儀式。不過除了你我最熟悉的中國茶,來自歐洲的花果茶與日本獨有的抹茶,以及自中國遠(yuǎn)嫁至英國的紅茶,都以後起之秀的姿態(tài),各自發(fā)展出一片天地,為茶飲世界增添了不少光彩。不同的茶,有著不同的風(fēng)格與品味,光是嗅聞香氣,你便能體會不同茶葉各自的心情。飲茶多年,你是否早已習(xí)慣了紅茶的輕澀、抹茶的微苦、烏龍的甘醇以及花果茶的酸甜芳香?所以這一次,我們就要將以上各有特色的茶香風(fēng)味,融入中、西、日式三種點心裡,讓飲茶不再是對號入座的味覺,而是讓人眼睛為之一亮、令味蕾甦醒的另類風(fēng)情。

作者簡介

  陳明里,畢業(yè)于景文技術(shù)學(xué)院餐飲管理科,擁有烘焙乙級、中式面食丙級證照。除了在景文技術(shù)學(xué)院教課,也在楊桃烹飪學(xué)校擔(dān)任講師。曾出版《模特VS糕點的百變風(fēng)情》、《我的第一本烘焙書》,并于快樂廚房表各種美食專題。個性開朗活潑的陳老師身兼教與學(xué),除了教授前來楊桃烹飪學(xué)校學(xué)習(xí)的學(xué)員們,也一直持續(xù)在烘焙領(lǐng)域里認(rèn)真充實自己,教學(xué)相長下,讓陳老師更能充分地扮演好各種角色,也更能了解學(xué)員們的需要,給予所有學(xué)員最適當(dāng)?shù)闹笇?dǎo)。相關(guān)圖書40大日本料理排行榜果凍布丁10分鐘做廣東粥:35碗美味好粥道咖喱醬完全收錄茶樓點心好簡單餃子的40種變化35種包子饅頭最好吃的家常面餅:輕松學(xué)會天南地北的經(jīng)典面餅50種面包抹醬:實用的面包抹醬大全30種美容瘦身湯:喝出苗條和美麗你最想學(xué)的40道南洋料理:酸甜苦辣俱全的南洋料理茶果子:32道精彩實用的中西日式茶點果凍布?。鹤屇c家人共享晶瑩剔透的甜蜜滋味菜飯拌飯:25分鐘上桌的懶人料理干醬面:43道醬料與面條的完美演出炒飯·燴飯:35種五彩繽紛的料理游戲30種炸雞秘方曝光:風(fēng)格迥異口味美妙亞洲經(jīng)典炒面:43道零失敗炒面食譜微波爐電磁輕松料理:40道與眾不同的中西美味10分鐘輕松做電鍋菜:無油煙烹調(diào)的新健康主義韓式小菜:50道正宗韓國菜餃子的40種變化:跳脫餃子的傳統(tǒng)局限廚房粉類大解惑:完美的粉類料理.牛奶面膜DIY:牛奶的全方位美容護膚計劃腌漬菜泡菜:50款快速方便的腌漬方法小朋友最愛的速食:教你在家滿足小朋友的胃美味便當(dāng)DIY:25種便當(dāng)+26道開胃配菜40大日本料理排行榜:最HOT的和風(fēng)美味三人套餐美味便當(dāng)DIY微波爐電磁爐輕松料理40種手工果醬50種面包抹醬沙拉醬亞洲經(jīng)典炒面廚房粉類大解惑10分鐘輕松做電鍋菜小朋友最愛的速食三人套餐:享受套餐的美味服務(wù)

圖書目錄

第一篇 以奶油為主材料的抹醬 
1 *魚奶油醬 
2 薄荷奶油醬 
3 大蒜羅勒醬 
4 花生奶油醬 
5 榛果奶油醬 
6 檸檬奶油醬
 
7 蘋果肉桂奶油醬 
8 水果奶油醬 
9 蔥香奶油醬 
1西洋芥末奶油醬 
11 甜椒奶油醬 
12 椰重奶油醬 
13 抹茶面包醬 
14 可可奶油醬 
15 杏仁奶油醬 
法國面包 
抹醬制作秘訣 
第二篇 以奶油乳酪調(diào)制而成的抹醬 
16 咖啡乳酪醬 
17 咖喱乳酪醬 
18 蛋黃乳酪醬 
19 鮪魚乳酪抹醬 
2 火腿酸奶乳酪醬 
21 菠蘿酸奶醬 
22 橘子乳酪醬 
23 香蕉乳酪醬 
24 檸檬乳酪醬 
25 奶油乳酪糖霜 
貝果 
抹醬制作秘訣 
第三篇 以美乃滋為基底的抹醬 
26 薯片美乃滋 
27 蛋香美乃滋 
28 奶油玉米美乃滋 
29 蜂蜜芥末美乃滋 
3 山蔡美乃滋 
31 海苔美乃滋 
32 味噌美乃滋 
33 芝麻美乃滋 
34 小黃瓜美乃滋 
35 巴西里美乃滋 
36 酸奶番茄美乃滋 
37 柳橙美乃滋 
38 香蕉泥美乃滋 
39 藍莓美乃滋 
4 菠蘿蜂蜜美乃滋 
漢堡餐包 
抹醬制作秘訣 
第四篇 需要手工細(xì)心調(diào)制基底的抹醬 
41 法式芥末籽醬 
42 意式番茄抹醬 
43 雞肝醬 
44 鮪魚酸豆醬 
45 瑞士面包肉醬 
46 栗子醬 
47 牛奶馬鈴薯泥 
48 酪梨松子醬 
49 薯泥抹醬 
5 芝麻面包醬 
吐司 
抹醬制作秘訣

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