中國藝術(shù)食雕：中英文本攝影集

定　價：￥36.00

作　者：	徐立著；隆·舒瓦格（Ron Schwager）攝影
出版社：	黑龍江科學(xué)技術(shù)出版社
叢編項：	雕刻與擺臺
標(biāo)　簽：	飲食文化

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ISBN：	9787538846416	出版時間：	2004-07-01	包裝：	簡裝本
開本：	26cm	頁數(shù)：	95	字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡介

　　《中國藝術(shù)食雕》通過彩照及文字，從簡單到復(fù)雜，從刀具的正確使用方法及常用的原料性能特點、應(yīng)用范圍，到作品的展示方法和保鮮方法，都作了詳細(xì)的介紹?！吨袊囆g(shù)食雕》的作者是旅美十幾年的華橋，在美國經(jīng)過艱難的創(chuàng)業(yè)和打拼，潛心創(chuàng)造了一套屬于自己的、別具一格中國食雕作品，被美國飲食主流文化認(rèn)同和贊賞，同時又為作者的創(chuàng)造了一個捷徑。《中國藝術(shù)食雕》的大部分作品都是作者在美國教學(xué)和隨辦大型宴會的實踐作品的復(fù)制，在國內(nèi)外均具有一定的實用價值。《中國藝術(shù)食雕》有助于初學(xué)者練習(xí)簡單的花卉雕刻，有基礎(chǔ)者可以再提高深造。學(xué)好食品雕刻的并不難，從現(xiàn)在開始，您一定能成功！

作者簡介

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圖書目錄

A.作品介紹
1.　花籃
2.　荷塘鷺鷥
3.　荷塘貨鶴
4.　狂觀舞會
5.　婚舞（一）
6.　婚舞（二）
7.　情人
8.　白鴿
9.　錦上添花
10.　小情侶·鴨子和鵝
11.　鳳凰（一）
12.　鳳凰（二）
13.　天鵝
14.　汽車瓜燈·韭菜蘭
15.　孔雀（一）
16.　孔雀（二）
17.　鼠（一）
18.　鼠（二）
19.　牛
20.　兔
21.　馬（一）
22.　馬（二）
23.　龍
24.　蛇·金魚
25.　山羊
26.　三羊開泰（一）
27.　綿蘭
28.　三半開泰（二）
29.　大角羊
30.　猴（一）
31.　猴（二）
32.　狗（一）
33.　狗（二）
34.　雞（一）
35.　塘鵝·雞（二）
36.　雄鷹（一）
37.　雄鷹（二）
38.　雄鷹（三）
39.　母親瓜燈
40.　瓜盅
41.　琵琶女
42.　女孩
43.　無題
44.　舞女（一）
45.　舞女（二）
46.　鹿
47.　馬蹄蓮
48.　非洲動物
49.　百合
50.　白蟬
51.　翠荷
52.　白蟬
53.　牽?；?br />54.　火烈鳥
56.　希望在將來
57.　草·蒲公英
58.　非洲菊
59.　成圣燈
B.　食雕刀具及使用方法
C.　原料性能·保鮮方法及實際應(yīng)用
D.　雕刻技法
花卉的雕法
玫瑰花的刻法
勺藥花的刻法
馬蹄蓮的雕法
菊花的雕法
整雕雕法
天鵝
白鴿
瓜雕的簡單刻法
瓜瓜雕（馬蹄蓮）