四智論食

定　價(jià)：￥38.00

作　者：	熊四智著；四川烹飪高等專(zhuān)科學(xué)校編
出版社：	巴蜀書(shū)社
叢編項(xiàng)：
標(biāo)　簽：	中華菜系

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ISBN：	9787806597101	出版時(shí)間：	2005-03-01	包裝：	平裝
開(kāi)本：	21cm	頁(yè)數(shù)：	545	字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡(jiǎn)介

　　本書(shū)把探索性的文字歸入了“求索論”，把對(duì)各地飲食的觀(guān)察從文化學(xué)角度歸入了“風(fēng)尚論”，把烹飪技藝帶規(guī)律的內(nèi)容列入了“術(shù)藝論”，把飲食、烹飪涉及歷史與現(xiàn)狀的方方面面劃進(jìn)了“縱橫論”，把所寫(xiě)的有關(guān)川味的東西收入了“川菜論”，一些書(shū)序和書(shū)評(píng)歸入了“書(shū)香論”，中國(guó)事廚者的文字收入了“包廚論”。