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廚師考核手冊

廚師考核手冊

定　價：￥5.90

作　者：	湖南省機關事務管理局、湖南省烹飪協(xié)會聯(lián)合編寫組編
出版社：	湖南科學技術出版社
叢編項：
標　簽：	烹飪

ISBN：	9787535710086	出版時間：	1991-01-01	包裝：
開本：	20cm	頁數(shù)：	340頁	字數(shù)：

內容簡介

　　本書介紹了我國烹飪的發(fā)展歷史和現(xiàn)狀，飲食業(yè)業(yè)務技術等級標準、烹制中國菜肴、面點的各類知識等。

作者簡介

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