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廚師考核手冊

定　價(jià)：￥5.90

作　者：	湖南省機(jī)關(guān)事務(wù)管理局、湖南省烹飪協(xié)會聯(lián)合編寫組編
出版社：	湖南科學(xué)技術(shù)出版社
叢編項(xiàng)：
標(biāo)　簽：	烹飪

ISBN：	9787535710086	出版時(shí)間：	1991-01-01	包裝：
開本：	20cm	頁數(shù)：	340頁	字?jǐn)?shù)：

　　本書介紹了我國烹飪的發(fā)展歷史和現(xiàn)狀，飲食業(yè)業(yè)務(wù)技術(shù)等級標(biāo)準(zhǔn)、烹制中國菜肴、面點(diǎn)的各類知識等。

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