實用海鮮菜譜

　　近年來，隨著人們生活水平的不斷提高，海鮮這一原本只能在高檔筵席上方可一品其味的菜肴，已經(jīng)悄然進入尋常百姓家。人們喜愛吃海鮮，除了他味道鮮美、極富營養(yǎng)外，烹制海味也是一種趣味。為了使你像在飯店一樣，也能在自己家里吃上海味，我們編寫了這本《實用海鮮菜譜》，希望它能成為你的家務(wù)教師、顧問和幫手。為了遍好這本書，我們搜集和翻閱了南方、北方、古代、現(xiàn)代許多關(guān)于海味的烹制資料，拜訪了一些名廚高手，力圖遍出的菜肴及其制作方法為你喜歡，書中將各種海鮮的制作，按蒸、煮、炒、炸、燒、烤、拌等幾種門類，每種菜肴從選購、準備、操作直到出勺上桌，均有深入淺出的詳細介紹，一看就懂，一學(xué)就會，一做就成，一吃就滿意。《實用海鮮菜譜》既是家庭主婦、主父的朋友，也不失為專業(yè)飯店的炊事人員的一本較有價值的參考書，參照起來，一定會豐富和提高您的手藝、技能，幫你解除些困惑和煩惱。

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