注冊(cè) | 登錄讀書(shū)好,好讀書(shū),讀好書(shū)!
讀書(shū)網(wǎng)-DuShu.com
當(dāng)前位置: 首頁(yè)出版圖書(shū)生活時(shí)尚美食家常食譜四季學(xué)做家常菜

四季學(xué)做家常菜

四季學(xué)做家常菜

定 價(jià):¥9.50

作 者: 王振聲等編著
出版社: 安徽人民出版社
叢編項(xiàng):
標(biāo) 簽: 菜譜

購(gòu)買(mǎi)這本書(shū)可以去


ISBN: 9787212014001 出版時(shí)間: 1997-01-01 包裝: 膠版紙
開(kāi)本: 19cm 頁(yè)數(shù): 226頁(yè) 字?jǐn)?shù):  

內(nèi)容簡(jiǎn)介

  《四季學(xué)做家常菜》由長(zhǎng)期從事烹飪工作并取得杰出成績(jī)的名廚編寫(xiě),反映當(dāng)今市場(chǎng)原料、調(diào)味的制作特點(diǎn),富有民間和市場(chǎng)的風(fēng)格特色,對(duì)家庭制作菜肴,追求特殊風(fēng)味具有指導(dǎo)作用,通俗易學(xué),不失格調(diào),出味人味明顯,避免了形式菜,有較強(qiáng)的實(shí)用性。該書(shū)按季節(jié)分類(lèi)編排,季節(jié)特點(diǎn)明顯,并有食療食補(bǔ)價(jià)值。入選的菜肴以沿江、沿淮以及江淮之間和徽州特色為主,并適當(dāng)選擇魯、川、揚(yáng)、閩、湘、鄂等地方適應(yīng)性比較廣泛的民間菜,選料方便,處理簡(jiǎn)捷,制作明快,味型多變,體現(xiàn)了菜肴的本質(zhì)特點(diǎn)和深入淺出的味覺(jué)藝術(shù),是在深層次理解中國(guó)菜基礎(chǔ)上難得的普通處理,對(duì)當(dāng)今家庭追求易買(mǎi)、易做、普通、豐富、多變、味異、出新的餐桌美食要求無(wú)疑是不可多得的教科書(shū)。

作者簡(jiǎn)介

暫缺《四季學(xué)做家常菜》作者簡(jiǎn)介

圖書(shū)目錄

春季菜肴
肉菜
蕨菜煵肉絲
  商芝肉
  釀青椒
  青椒榨菜炒肉絲
  韭黃肉絲
  家鄉(xiāng)炒肉
  勺子肉
  水晶肉圓
  凍米肉圓
  熱抖蒸肉餅
  咸魚(yú)蒸肉餅
  溫抖腰絲
  清蒸豬腦
  白切肉
  莧菜豬肝湯
 禽蛋菜
  貴妃雞
  ……
水產(chǎn)菜
植物菜
春季節(jié)假日家宴四款
夏季菜肴
肉菜
禽蛋菜
水產(chǎn)菜
植物菜
夏季節(jié)假日家宴四款
秋季菜肴
肉菜
禽蛋菜
水產(chǎn)菜
植物菜
秋季節(jié)假日家宴四款
冬季菜肴
肉菜
禽蛋菜
水產(chǎn)菜
植物菜
冬季節(jié)假日家宴四款
附:家常制鹵法

本目錄推薦

掃描二維碼
Copyright ? 讀書(shū)網(wǎng) ranfinancial.com 2005-2020, All Rights Reserved.
鄂ICP備15019699號(hào) 鄂公網(wǎng)安備 42010302001612號(hào)