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蛇肴120例

蛇肴120例

定 價:¥22.00

作 者: 趙國梁主編
出版社: 上??茖W(xué)技術(shù)文獻出版社
叢編項: 創(chuàng)新廚藝叢書
標 簽: 蛇目

ISBN: 9787543920989 出版時間: 2004-01-01 包裝: 膠版紙
開本: 20cm 頁數(shù): 126頁 字數(shù):  

內(nèi)容簡介

  中國烹飪有著悠久的歷史,一代又一代烹飪大師為中國的烹飪文化作出了積極的貢獻。經(jīng)濟的騰飛,交通業(yè)、養(yǎng)殖業(yè)的快速發(fā)展,帶動了飲食業(yè)的發(fā)展,也促進了南北廚藝的相互交流,為菜肴的推陳出新提供了肥沃的土壤。本著交流學(xué)習(xí)的宗旨,現(xiàn)將《創(chuàng)新廚藝叢書》之四《蛇肴120例》推出,以供同行切磋交流。趙國梁(主編):江蘇省常州市人,曾任常州市江南春賓館行政總廚兼餐飲部副經(jīng)理、分店經(jīng)理;常州市和平假日大飯店餐飲總監(jiān)、餐飲部經(jīng)理;全國政法綜治干部培訓(xùn)中心(長安大廈)常務(wù)副總經(jīng)理;常州市大白鯊餐飲有限公司副總經(jīng)理?,F(xiàn)任常州市太陽港飯店副總經(jīng)理。

作者簡介

  趙國梁(主編):江蘇省常州市人,曾任常州市江南春賓館行政總廚兼餐飲部副經(jīng)理、分店經(jīng)理;常州市和平假日大飯店餐飲總監(jiān)、餐飲部經(jīng)理;全國政法綜治干部培訓(xùn)中心(長安大廈)常務(wù)副總經(jīng)理;常州市大白鯊餐飲有限公司副總經(jīng)理?,F(xiàn)任常州市太陽港飯店副總經(jīng)理。

圖書目錄

炒菜類
五?;ü缴?br /> 蒜燒大王蛇
黃豆炒蛇絲
血旺大王蛇
沙律拌蛇丁
栗子燜蛇段
火焰銀錫蛇
缽斗香糟蛇
雪梨炒蛇片
五彩拌龍衣
金盞香芒蛇
東坡燜肥蛇
蛇松時蔬蛋
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……
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