水果拼盤

定　價：￥19.00

作　者：	彭發(fā)元，潘林主編
出版社：	四川科學技術出版社
叢編項：
標　簽：	中華菜系

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ISBN：	9787536457133	出版時間：	2005-05-01	包裝：	平裝
開本：	19×21cm	頁數(shù)：	68	字數(shù)：

內(nèi)容簡介

　　在我國，水果雕刻歷史悠久。據(jù)史書記載，北宋時每年農(nóng)歷七月初七，汴京人將瓜雕成各種花樣，叫花瓜。南宋宮廷還制作各式雕刻果品以供御用?，F(xiàn)在的水果雕刻技藝是在傳統(tǒng)果雕的基礎上發(fā)展而來。隨著時代的進步，人民生活水平的提高水果雕刻已人中廷走向民間。愛美是人的天性，無論在什么地方總希望把美帶到自己的生活中，水果拼盤就是利用水果本身的色彩和品質(zhì)特點，運用一定的切配工藝進行合理搭配，將各種時令水果組合成型。水果拼盤不是隨意的切配組合，而是通過構(gòu)思和合理搭配將各種時令水果拼擺出不同的藝術造型。它能使就餐人既飽嘗口福，又有美的享受。本書精選了水果拼盤造型近百種，供同仁、有關愛好者參考。

作者簡介

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圖書目錄

01.滿載而歸
02.欣欣向榮
03.鴛鴦戲蓮
04.萬年青
05.歲寒三友
06.樂在其中
07.花開兩朵
08.久別重逢
09.相約
10.花籃
11.慶豐收
12.玉珠菊花
13.孔雀戲花
14.碩果累累
15.麗花爭艷
16.蝴蝶戲花
17.旭日東升
18.梅花三弄
19.壽桃果盤
20.鴿子菊花
21.葉形果盤
22.蟋蟀
23.彩珠
24.彩球飛舞
25.錦繡山川
26.彩球菠蘿
27.茶花果盤
28.海底世界
29.熱帶風光
30.兩人世界
3l.山水美
32.錦雞
33.雙珠果盤
34.月季果盤
35.大風車
36.雄雞報曉
37.童趣
38.珍珠果盤
39.金色
40.步步高升
41.心花怒放
42.海豚戲玩
43.綠葉映彩
44.攀登
45.水果大拼
46.遨游
47.什錦果盤
48.雙色玉翠
49.水果拼盤
50.壽比南山
51.海獅戲玩
52.花束
53.翠鳥
54.金魚戲花
55.向日葵
56.永結(jié)同心
57.蘭草果盤
58.龍鳳呈祥
59.合家歡樂
60.奉獻
6l.鮮花綻放
62.瓜棗輝映
63.賽龍舟
64.獼猴爭霸
65.歸巢
66.喜慶豐收
67.玉蘭花
68.火龍果盤