酒店員工崗位培訓(xùn)標準

定　價：￥29.80

作　者：	楊宏建編著
出版社：	中國紡織出版社
叢編項：	現(xiàn)代酒店培訓(xùn)
標　簽：	飯店商業(yè)服務(wù) 技術(shù)培訓(xùn) 標準

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ISBN：	9787506436281	出版時間：	2006-01-01	包裝：	膠版紙
開本：	24cm	頁數(shù)：	298	字數(shù)：

內(nèi)容簡介

　　《酒店員工崗位培訓(xùn)標準》主要從酒店員工的崗位職責(zé)、工作流程和服務(wù)標準三個方面進行了闡述。崗位職責(zé)有助于每個崗位的員工明確自身的職責(zé)，提高自身的能力；工作流程有助于員工在具體服務(wù)中概括工作流程提供規(guī)范化、標準化的服務(wù)；服務(wù)標準則為每個服務(wù)項目明確了服務(wù)準則和注意事項，有助于員工在實際服務(wù)工作中為賓客提供高質(zhì)量的服務(wù)?！毒频陠T工崗位培訓(xùn)標準》實用、標準、規(guī)范，是酒店管理者進行管理決策、酒店各崗位人員進行培訓(xùn)以及廣大旅游院校進行課堂教學(xué)的必備教程之一。

作者簡介

　　楊宏建，畢業(yè)于浙江師范大學(xué)旅游管理教育專業(yè)。餐廳技師，酒店管理講師，企業(yè)培訓(xùn)題。一直致力于高星級酒店的管理和教育教學(xué)工作，研究方向為旅游酒店管理。

圖書目錄

第一章前廳部工作流程與服務(wù)標準／1
第一節(jié) 前廳部概述／3
第二節(jié) 預(yù)訂崗位培訓(xùn)標準／8
第三節(jié) 接待崗位培訓(xùn)標準／19
第四節(jié) 禮賓崗位培訓(xùn)標準／38
第五節(jié) 商務(wù)中心崗位培訓(xùn)j標準／49
第六節(jié) 總機崗位培訓(xùn)標準／55
第二章客房部工作流程和服務(wù)標準／61
第一節(jié) 客房部概逋／63
第二節(jié) 客房部服務(wù)崗位培訓(xùn)標準／67
第三節(jié) 洗衣房崗位培訓(xùn)標準／99
第四節(jié) 布件房崗位培訓(xùn)標準／108
第五節(jié) 公共區(qū)域崗位培訓(xùn)標準／116
第三章餐飲部工作流程和服務(wù)標準／127
第一節(jié) 餐飲部概述／129
第二節(jié) 中餐崗位培訓(xùn)標準／135
第三節(jié) 西餐崗位培訓(xùn)標準／157
第四節(jié) 宴會崗位培訓(xùn)標準／173
第五節(jié) 酒吧崗位培訓(xùn)標準／202
第四章康樂部工作流程和服務(wù)標準／215
第一節(jié) 康樂部概述／217
第二節(jié) 康體休閑崗位培訓(xùn)標準／222
第三節(jié) 保健休閑崗位培訓(xùn)標準／236
第四節(jié) 娛樂崗位培訓(xùn)標準／247
第五章工程部工作流程和服務(wù)標準／259
第一節(jié) 工程部概述／261
第二節(jié) 運行系統(tǒng)崗位培訓(xùn)標準／265
第三節(jié) 維修崗位培訓(xùn)標準／277
第四節(jié) 萬能工崗位培訓(xùn)標準／295
參考書目／298