百變經(jīng)典美味素家常

定　價：￥25.00

作　者：	陳美慧著
出版社：	中國輕工業(yè)出版社
叢編項：	現(xiàn)代人時尚美食系列
標　簽：	素菜

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ISBN：	9787501950317	出版時間：	2005-09-01	包裝：	精裝
開本：	21cm	頁數(shù)：	127	字數(shù)：

內(nèi)容簡介

　　以前去吃喜酒，主人備的素桌邊一桌都坐不滿是常有的事；現(xiàn)在去到宴客會場，情況不一樣了，可以明顯發(fā)現(xiàn)坐素桌的人越來越多，原因跟素食文化形成潮流不無關(guān)系，素菜做得越來越精致、好吃也是很大的因素。在這本書中，素菜依“主菜”、“配菜”、“小品”、“羹湯”，“甜點”進行分類，簡單組合可呈現(xiàn)家常簡樸的風味，適合家居享受或好友小聚的場合，讓大家能吃的素雅而美味；需要大宴賓客的時候，全套多樣的搭配也能讓彼此賓主盡歡又不失面子。根據(jù)場合、口味、時間挑選菜式的同時，也可以參考食材營養(yǎng)分析、選購原則，在使用材料及菜式口味上另外做組合及變化；輕輕松松就能在家中落實素樸的美味！

作者簡介

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圖書目錄

第1章素菜的家常主菜
香炸素排
酥炸酸菜卷
素燒鵝
紅燒素肉
油燜香冬
紅燒栗子香菇
東坡繡球
芥藍素鰻
松子燴素魚塊
豆苗九孔
百菇獻瑞
紫玫瑰
生菜素鴿松
第2章素菜的家常配菜
酥炸絲瓜
紫菜相思卷
蔬菜蛋卷
金鐘素蝦凍
醬燒酡環(huán)
干燒素鮑
素蝦仁
芥菜素鮑片
奶油花菜
碧玉魔芋
糖醋素排
西芹沙茶素腰花
三杯素雞
桂花素魚翅
第3章素菜的家常小品
河粉紫菜卷
海苔花壽司
雪梨根絲
香根干絲
臭仙
豆瓣劍竹筍
苦盡甘來
素雞片炒大芹
響鈴鍋粑
白果豆苗
芝麻牛蒡
第4章素菜的家常羹湯
腐竹絲瓜湯
豆腐羹
一品冬瓜湯
龍飛鳳舞湯
酸菜肚片湯
扣三絲湯
四全大補湯
素腦湯
一品竹蓀湯
第5章素菜的家常甜點
芋頭西米露
蜜餞芋棗
綠豆饌
桂花江米藕
芋屯
柳橙椰果凍
馬蹄條
金圓滿
黑糯米卷