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美味家肴

美味家肴

定 價:¥16.80

作 者: 梁瓊白 著
出版社: 汕頭大學出版社
叢編項: 家庭美食10
標 簽: 中華菜系

ISBN: 9787810364867 出版時間: 2006-02-01 包裝: 銅版紙
開本: 24開 頁數(shù): 93 字數(shù):  

內(nèi)容簡介

  即使是同樣的一道菜,經(jīng)由不同的人去烹調(diào),就會有不同的口味,而每個家庭都有各自習慣的食物和味道,也不管掌廚者是不是經(jīng)過專業(yè)訓練,也不在乎它是不是符合邏輯,總之,能讓家人習慣的,喜歡的,就是具有各家特色的佳肴。這本書所收錄的菜單,也許和過去我出版過的食譜沒有什么太大的不同,但卻是常在我“家”餐桌上出現(xiàn)的口味,或許用在平日佐餐,也或許是年節(jié)時的“家”鄉(xiāng)菜,也曾經(jīng)是招待朋友的“家”庭宴客菜單,如今將它整理出來,也是滿足一些對我家吃什么深感興趣的好奇者,并與大家分享。

作者簡介

  梁瓊白,廣西容縣人,從事烹飪教學及寫作20年。經(jīng)歷:華視、臺視、中視烹飪節(jié)目主持人;漢聲電臺、中廣公司烹飪主講;著作:《如何成為廚房高手》、《營養(yǎng)早餐》、《巧手做羹湯》、《甜品》、《花小錢過生活》、《懶人菜》、《倆人伙食》、《面條兒》、《一塊餅》等作品120冊。

圖書目錄

家常菜
小卷燒肉
卷心菜炒臘肉
梅干扣肉
鯊魚白菜羹
菱角燒肉
寧式小炒
醬燒虱目魚
肉燒茄片
凍豆腐燒下巴
酸菜肚絲
黃豆醬(火靠)鯽魚
炸三角
豉蔥肉絲
苦瓜肉片
酥皮豆腐
宴客菜
蒸五福
文昌雞
三鮮鍋
東坡鍋
全家福
老咸菜燒黃魚
羅漢齋
雪筍魚頭
粉蒸肥腸
百合牛肉
椒鹽雞腿
鮮炒魚片
干燒海魚片
苔條明蝦片
糖蒜雞球
創(chuàng)意菜
魔芋雞翅
豉椒魚云
扁尖火腿燴百合
辣炒雞雜
樹子蒸馬頭魚
焗烤扇貝
湖南凹雞
咖喱牛小排
翡翠中卷
百果鮮貝
三本肥腸
千層蛋
粉皮燒魚頭


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