煮

定　價：￥5.00

作　者：	深圳市金版文化發(fā)展有限公司主編
出版社：	廣州出版社
叢編項：	吃遍天下
標(biāo)　簽：	其它食譜

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ISBN：	9787807310235	出版時間：	2005-09-01	包裝：	銅版紙
開本：	小32開	頁數(shù)：	64	字數(shù)：

內(nèi)容簡介

　　《煮》以通俗的文字介紹了以常見食物為原料的36道菜的煮制方法，教您通過食物的巧妙搭配、火候的科學(xué)的把握，煮出味道獨特、營養(yǎng)豐富的佳肴。書中還配有精美詳細的制作過程圖，為您提供了更直觀的參考借鑒，使操作更簡單。除此之外，本書還具有三大特點：一、5元定價，絕對超值。此書不僅價格超低，而且質(zhì)量一流，非常注重裝幀的精美和圖片的美觀，一覽便知。二、配有營養(yǎng)分析，以便提高您的飲食質(zhì)量。書中選取了36道食譜中涉及的18種食物，有針對性地進行了詳細的營養(yǎng)分析，方便您根據(jù)家人的體質(zhì)及相關(guān)宜忌調(diào)整飲食，將中醫(yī)學(xué)“藥食同補”的科學(xué)概念應(yīng)用到日常生活中。三、配有相宜相克圖文，給人以飲食方面的警示。專業(yè)的營養(yǎng)師從營養(yǎng)學(xué)的角度對本書36道菜中的相關(guān)食物進行了相宜與相克的列舉，幫您正日常生活中不正確的飲食習(xí)慣，讓您的飲食既豐富、有營養(yǎng)，又安全、放心。

作者簡介

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圖書目錄

麻油雞煲
濃湯雜菌煲
龍骨煲
紅燒排骨煲
御府鴨塊
啤酒鴨火鍋
金針肥?；疱?br />[營養(yǎng)分析]金針菇
水煮豆腐
紅燒龍舌魚
家常沙堆魚
麻醬冬瓜
胡蘿卜燜牛尾魚
[營養(yǎng)分析]胡蘿卜
鮮茄竹蓀煮蛋清
[營養(yǎng)分析]西紅柿
蔥燒牛筋
[營養(yǎng)分析]牛蹄筋
干燒鞭花
[營養(yǎng)分析]花椰菜
胡蘿卜燉牛腩
[營養(yǎng)分析]牛肉
胡蘿卜羊骨湯
[營養(yǎng)分析]蘿卜
沙鍋羊頭
[營養(yǎng)分析]羊肉
羊肉燉魚
燒賣煮冬瓜
鍋仔紅燜羊肉
開洋冬瓜
絲瓜燒田雞
[營養(yǎng)分析]絲瓜
青椒秋刀魚
[營養(yǎng)分析]青椒
紅燒魚頭
咖喱蝦蛄
榨菜豆腐魚尾湯
[營養(yǎng)分析]豆腐
蝦肉干燴津白
[營養(yǎng)分析]白菜
意式海鮮煲
蠔油豆腐雞球
蘿卜絲煮蝦
[營養(yǎng)分析]蝦
南瓜焗青蟹
[營養(yǎng)分析]南瓜
辣酒煮蟹
[營養(yǎng)分析]蟹
千張鴨
[營養(yǎng)分析]鴨肉
雞腿菇雞球
[營養(yǎng)分析]雞肉
蔥油萵筍雞
[營養(yǎng)分析]萵筍
相宜相克大公開