一學就會做餛鈍

　　它的外型看起來和水餃好象差不多，也仿佛和小籠包水煎包有異曲同工之妙，但中國料理就是那么神奇，相同的內涵經過廚師的巧手和創(chuàng)意，卻可以變出讓人吃到如此上癮的料理美食！現(xiàn)在，就讓我們一步步墮入餛飩的美味世界吧！如何讓大廚的烹飪智慧，更多地傳授給熱愛美食的人們？怎樣讓大廚走出殿堂，為更多人的生活帶來美味呢？懷著這樣美好的初衷，汕大出版社通過擁有全球最大華文食譜搜尋網(wǎng)站的楊桃文化事業(yè)有限公司，邀約眾位大師級專業(yè)廚師，精選出“大廚家常菜”系列。系列中每一道菜式的烹飪，都經過大廚親自現(xiàn)場制作、工作人員現(xiàn)場試吃、現(xiàn)場拍攝，圖書制作的過程十分專業(yè)和嚴謹。汕大社生活編輯室推出本系列的企望是，讓大廚教人們在自家的廚房利用簡單器具，輕松制作出好吃、好看、好營養(yǎng)的各種家常菜。讓初入廚的人，也有大師的從容，讓普通百姓人家也能做得出五星級灑店的非凡美味！“大廚家常菜”系列的每一道菜譜，都有完整的材料、調味料、做法、制作、工具、水量、時間等重要信息。不論你是初進廚房不諳料理的生手，或是經驗老到日煮萬饌的老手，都能從中習得最健康、輕松、簡單、方便的快手佳肴喔！希望你的廚房從此濃郁芬芳，生活從此活色生香喲！

　　李德全，1952年4月15日出生，牡羊座。李德全老師經驗豐富，同時擁有中餐烹調乙級及中式面食丙級資格，可謂全方位的廚師通。他不但廚藝精湛，更擔任過臺灣新幕府食品廠食品研發(fā)兼任中廚課長、中和農會超市顧問、金河餐廳主廚、力霸大酒樓廚師、龍祥酒樓廚師、環(huán)亞飯店翠亨村主廚、唯王食品公司廚師等多家著名公司的重要職務。他的業(yè)界經驗相當豐富，不信紙是外場或是廚房內的研發(fā)、實務都難不倒他！ 同時也是楊桃烹飪學校講師的李老師不僅個性認真積極，教學的方式也總是親切而幽默，讓每個學員都能在開心的學習中收獲豐富。此外，李老師對各式料理都相當有興趣，愿意接受料理創(chuàng)意上的變化，并且，不忘從中找尋不同料理結合的驚喜感。對他來說，能隨心所欲地掌握食材才是身為一位好廚師必備的特點。這回他以最難料理的魚為主題教大家用各種調味方式煮出40種新鮮味道?。?其著作有《餐廳名菜調味醬大公開》、《茶樓點心好簡單》、《10分鐘烤肉飯上桌》、《廚同作者出版的其它圖書·廚房粉類大解惑·茶樓點心好簡單·40種烹魚絕招[看更多同作者的圖書]