廚房小竅門1001例

定　價：￥29.90

作　者：	快樂生活1001編委會編
出版社：	延邊人民出版社
叢編項：
標　簽：	食譜

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ISBN：	9787806985465	出版時間：	2005-09-01	包裝：	膠版紙
開本：	小16開	頁數(shù)：	255	字數(shù)：

內容簡介

廚房雖是一方小天地，卻可以大展身手，現(xiàn)代人的生活是以分鐘計算的，如何在這小小方寸之間，用最短暫的時間亮出最拿手的絕活，你可能會做飯，但是卻不知道如何將它做得最富有營養(yǎng)，最節(jié)約時間，最輕松愉悅，最別具風味，而且時常會被一個個小問題弄得束手無策，《廚房小竅門1001例》將完美的美食生活生動演繹，支招解惑，全面解決一個個廚房中的難題，讓您將美味輕松“玩弄”與鍋碗瓢盆間。

作者簡介

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圖書目錄

烹調秘籍
怎樣切豬肉片
巧手切魚絲
切肉片怎樣防止粘刀
正確切爆炒肉片的肉
切出美麗肉凍
肉絲菜絲不要切得細
切熟肉整齊美觀的方法
妙切涮羊肉的肉片
怎樣切火腿
怎樣切面包美觀
切豬肝要掌握好時間
怎樣切好家禽的肉
雞蛋怎樣炒不會老
蒸出光滑細膩的蒸蛋
不會破的煮雞蛋
快煮半熟蛋
做豆腐不易碎爛的方法
自己動手做豆腐
怎樣炸出又香又酥脆的花生米
杏仁豆腐容易做
外脆里嫩的炸豆腐
保持青椒的鮮脆
防止油炸花生米回潮
豆腐干快速入味
豆腐宜先蒸再烹煮
豆腐雖好，多吃也有弊
炸鴿蛋的小絕招
熟蛋保鮮嫩的方法
怎樣使蛋液堅挺
怎樣使蒸蛋羹不粘碗
打蛋要手輕，下鍋慢慢煎
加白砂糖的炒雞蛋
蛋皮做春卷
讓蛋清蛋黃分家
松花蛋怎樣吃味才美
鮮嫩的煮荷包蛋
巧用面粉煎蛋
……
專題頁烹飪絕妙小點子
專題頁洋洋大觀水餃餡
調味大師
專題頁神通廣大的調味汁
營養(yǎng)保健
專題頁水果養(yǎng)生飲
食材處理
干貨漲發(fā)訣竅
廚具使用指南
廚房清潔妙招
生活節(jié)能竅門