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春夏秋冬湯(食時(shí)尚)

春夏秋冬湯(食時(shí)尚)

定 價(jià):¥19.00

作 者: 黎鉦可
出版社: 深圳報(bào)業(yè)集團(tuán)出版社
叢編項(xiàng):
標(biāo) 簽: 都市生活

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ISBN: 9787807090656 出版時(shí)間: 2006-02-01 包裝: 平裝
開本: 24開 頁數(shù): 114 字?jǐn)?shù):  

內(nèi)容簡(jiǎn)介

暫缺《春夏秋冬湯(食時(shí)尚)》簡(jiǎn)介

作者簡(jiǎn)介

  黎鉦可香港名廚,烹飪科班。曾從師石蔭祥大師,在烹飪行業(yè)滾打二十余年,在內(nèi)地?cái)?shù)家知名酒店擔(dān)任過廚師長(zhǎng),現(xiàn)為香港美心集團(tuán)美心大酒樓、洞庭樓、翠園大酒樓等香港著名酒樓營(yíng)養(yǎng)顧問。

圖書目錄

湯水小知識(shí)
中式湯和西式湯
湯的營(yíng)養(yǎng)
疑問解答
認(rèn)識(shí)材料之藥材
認(rèn)識(shí)材料之肉類及菌類

南北銀耳乳鴿湯
沙參玉竹山斑魚湯
芥菜火鴨湯
海底椰排骨湯
眉豆花生煲豬尾
黑木耳紅棗湯
海帶綠豆粉腸湯
無花果瘦肉湯
西湖牛肉羹
紅豆相思鯽魚湯
薏米百合田雞湯
芫荽鯇魚片湯
海皇豆腐湯
日式蠶豆湯
海鮮南瓜湯
木瓜花生瘦肉湯
木瓜花生雞爪湯
番茄豆腐魚尾湯
法國土豆湯
蘆筍玉米番茄湯
蘿卜菜心雜菜湯
冬菇葫蘆瓜湯
扁豆木耳冬瓜湯
木耳薏米鵪鶉湯

降火魚片湯
苦瓜蝦仁蛋花湯
冬瓜海帶蝦米湯
荔枝清雞湯
羅漢果貴妃湯
番茄土豆燉魚湯
羅宋湯
百合瘦肉湯
黃花豆腐瘦肉湯
哈密瓜瘦肉湯
大魚頭豆腐湯
老黃瓜排骨湯
黃豆苦瓜排骨湯
云耳絲瓜肉片湯
咸魚頭芥菜湯
健康芋絲魚片湯
碧菠肉丸湯
蘋果荸薺瘦肉湯
海蜇冬瓜湯
西芹茄子瘦肉湯
柚皮西芹蘋果湯
薏米綠豆荷葉湯
雙蓮綠豆湯
紫菜蝦丸湯

荷葉冬瓜煲老鴨
瑤柱上湯燉花膠
枸杞魚頭湯
油豆腐粉絲湯
椰汁鮮雞湯
老黃瓜豬腳湯
酸辣湯
銀耳椰子雞湯
木瓜銀耳煲魚尾
金銀菜豬肺湯
百合杏仁排骨湯
椰汁雞腿燉燕窩
蘋果南北杏瘦肉湯
青欖青蘿卜豬腳湯
營(yíng)養(yǎng)泰式蝦湯
法國洋蔥湯
芙蓉紫菜湯
鮮奶燉雞
海帶雪梨西紅柿湯
蘆筍絲瓜肉片湯
西芹豆腐魚尾湯
胡蘿卜獼猴桃素湯
革菇冬瓜豆腐湯
白果冬瓜鵪鶉湯

椰子粟米煲雞湯
海參百寶羹
陳皮牛肉蘿卜湯
天麻燉烏雞
陳皮煲老鴨
黃鱔大棗湯
墨魚紅豆燉蓮藕
鮮人參燉雞
胡椒煲豬肚
板栗煲雞腳
北芪桂圓燉牛肉
冬蟲夏草燉海參鮮鮑
大棗羊肉湯
蜜棗大白菜煲雞湯
板栗牛肉湯
希臘米飯湯
越南海鮮雜錦鍋
冬瓜蓉牛肉湯
大白菜干羅漢果瘦肉湯
冬瓜金針菇魚尾湯
黃豆木瓜薏米湯
雙冬木耳湯
竹笙青紅蘿卜湯
木瓜山楂魚頭湯
天麻老姜魚頭湯

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