四川名小吃典故與制作

肉制品
回鍋肉
麻婆豆腐
竹林白肉
王炮肉
東坡肉
鍋巴肉片
樂(lè)山棒棒雞
邛崍缽缽雞
雞豆花
宮保雞丁
開(kāi)水白菜
天主堂雞片
圓盅仔雞
夫妻肺片
清真馬肺片
治德號(hào)小籠蒸牛肉
彭縣大傘蒸牛肉
燈影牛肉
保寧干牛肉
二姐兔丁
龍泉馮記兔肉
彭縣胡子兔
廣漢纏絲兔
王胖鴨
樟茶鴨子
太白鴨
豌豆肥腸湯
敘府陳年糟蛋
松花皮蛋
麻辣火鍋
串串香
毛血旺
五柳魚
順慶羊肉粉
米粉羊肉湯
水煮牛肉
小碗紅湯牛肉
鐘水餃
滴油水餃
蒸抄
酥皮蔥餃
雞汁鍋貼
玻璃燒麥
龍抄手
溫江程抄手
自貢鄭抄手
過(guò)橋抄手
擔(dān)擔(dān)面
新都金絲面
查渣面
罐罐面
奶湯面
牌坊面
鋪蓋面
青菠面
甜水面
砂罐煨面
邛崍蕎面
宋嫂面
什錦燴面
宜賓燃面
絲絲鱔魚面
韭菜合子
油炸春卷
薺萊春卷
韓包子
破酥包子
什錦包子
火腿鮮肉包子
溫江龍眼湯包
痣胡子龍眼包子
蛋烘糕
鮮花餅
閬中白糖蒸饃
鳳尾酥
三義園牛肉焦餅
燙面油糕
豬油發(fā)糕
玫瑰鍋炸
蘿卜酥餅
焦皮酥
埋沙酥餅
軍屯鍋盔
紅糖大餅
回族燒餅
油條
賴湯圓
郭湯圓
溫江麻醬湯圓
彭縣游湯圓
珍珠圓子
醪糟小湯圓
葉兒粑
新都艾饃葉兒粑
古月胡三合泥
糍粑
豆沙涼糍粑
洛表磕面豬兒粑
桐葉粑
三大炮
崇慶凍糕
青城白果糕
馬蹄糕
蛋油米糕
水晶涼糕
豆腐簾子
川北涼粉
梓潼片粉
肉包谷粑
苕餅
馓子油茶
窩子油糕
糖油果子
方塊油糕
白家高記肥腸粉
成都朱記肥腸粉
樂(lè)山牛肉豆腐腦
豌豆糯米飯