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像生拼盤

定　價：￥14.00

ISBN：	9787501938889	出版時間：	2003-12-01	包裝：	簡裝本
開本：	大32開	頁數(shù)：	88	字?jǐn)?shù)：

　　廣東餐飲叢書。

　　嚴(yán)金明，中國烹飪協(xié)會會員，廣東白云職業(yè)技術(shù)學(xué)院旅游管理系酒店管理專業(yè)副教授，國家中式烹調(diào)高級技師。合編著有《像生拼盤》等。

第一章，像生拼盤基礎(chǔ)知識
第二章，像生拼盤的制作方法
第三章，像生拼盤的操作實例
參考文獻(xiàn)

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